香料烤雞肉佐蒜味油醋醬


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燒烤後的雞腿肉釋放出滿滿的蒜香與黑胡椒香,單一食用的話,食材的尾韻會帶點胡椒香氣,如果搭配酸酸甜甜的蔬果與油醋醬一起食用,又能為這道菜增添另一種風味喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞腿
1支
美生菜
3片
青蘋果
1/2顆
筊白筍
1支
小番茄
6顆
小磨坊七味唐辛子
適量
油醋
小磨坊蒜風味油
90cc
蘋果醋
30cc
黃檸檬
1顆
蜂蜜
適量
白砂糖
適量
芥末籽醬
適量
醃料
小磨坊蒜風味油
適量
小磨坊玫瑰鹽
適量
小磨坊鮮磨黑胡椒
適量
淡醬油
適量
  • 1
    雞腿切大丁醃蒜風味油、鮮磨黑胡椒、玫瑰鹽、淡醬油約15分鐘。
  • 2
    青蘋果、筊白筍切塊狀,加入小番茄,並拌入些許蒜風味油、鮮磨黑胡椒、蜂蜜;美生菜洗淨擦乾,黃檸檬擠成汁備用。
  • 3
    將雞腿丁放入燒烤,待兩面上色時,加入蔬菜一同燒烤,熟成後灑上七味唐辛子。
  • 4
    製作油醋:將蒜風味油、蘋果醋、檸檬汁、蜂蜜、白砂糖、芥末籽醬混合拌勻。
  • 5
    燒烤後雞腿丁與蔬菜可用美生菜包起,淋上油醋醬或沾附食用。
小撇步

把雞腿丁和香料醃漬後,加入蔬菜放入燒烤,將蒜風味油製成油醋醬,當成沾醬,使雞肉有酸甜風味。

2017/09/27 發表 2,378 瀏覽
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