香料烤雞肉佐蒜味油醋醬

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燒烤後的雞腿肉釋放出滿滿的蒜香與黑胡椒香,單一食用的話,食材的尾韻會帶點胡椒香氣,如果搭配酸酸甜甜的蔬果與油醋醬一起食用,又能為這道菜增添另一種風味喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿 1支
美生菜 3片
青蘋果 1/2顆
筊白筍 1支
小番茄 6顆
小磨坊七味唐辛子 適量
油醋
小磨坊蒜風味油 90cc
蘋果醋 30cc
黃檸檬 1顆
蜂蜜 適量
白砂糖 適量
芥末籽醬 適量
醃料
小磨坊蒜風味油 適量
小磨坊玫瑰鹽 適量
小磨坊鮮磨黑胡椒 適量
淡醬油 適量
  • 1雞腿切大丁醃蒜風味油、鮮磨黑胡椒、玫瑰鹽、淡醬油約15分鐘。
  • 2青蘋果、筊白筍切塊狀,加入小番茄,並拌入些許蒜風味油、鮮磨黑胡椒、蜂蜜;美生菜洗淨擦乾,黃檸檬擠成汁備用。
  • 3將雞腿丁放入燒烤,待兩面上色時,加入蔬菜一同燒烤,熟成後灑上七味唐辛子。
  • 4製作油醋:將蒜風味油、蘋果醋、檸檬汁、蜂蜜、白砂糖、芥末籽醬混合拌勻。
  • 5燒烤後雞腿丁與蔬菜可用美生菜包起,淋上油醋醬或沾附食用。
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小撇步

把雞腿丁和香料醃漬後,加入蔬菜放入燒烤,將蒜風味油製成油醋醬,當成沾醬,使雞肉有酸甜風味。

2017/09/27 發表 1,500 瀏覽

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