蛋黃酥🎀🎀

豆沙分20份。鹹蛋黃泡一下紹興酒，烤箱250度上下火烤2分（我買現成的，所以沒烤很久）。蛋黃一分為二共20小份；包入豆沙中，冷藏備用。

製作油皮、油酥。分別分為20等分

油皮中包入油酥，壓平橄開成長橢圓形，捲起，成長條。長條開口處朝上，壓一下，橄開，捲起，成小圓柱狀（如圖）。

小圓柱平放開口朝上，手指由兩端捏起，壓平，桿成圓形。包入餡料。

刷上蛋液，灑上芝麻。烤箱預熱，210/190烤16分。後轉180/180烤15分。

取出放涼。