[肥丁手工坊] 熱香餅 ~ 無泡打粉 ( 低脂、無負擔 )
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描述
一日之計在於晨，早上吃熱呼呼的熱香餅，配果醬或楓糖漿，配水果或乳酪超健康，讓新的一天充滿力量﹗ 熱香餅的做法超容易，材料也超簡單，晚上做好放進雪櫃，第二天翻熱吃，不一定要搵麥叔叔都可以有「骨」morning ﹗
步驟
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蛋黃與蛋白分離
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在麵粉中間位置開一小穴，加入蛋黃攪拌，遂小加入鮮奶及熱水攪拌至粉漿滑溜
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蛋白用打蛋器打至企身 (硬性發泡 ) (令熱香餅變鬆軟)
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將企身蛋白加入 粉漿 (步驟 2 ) 攪拌，不用太均勻，攪拌過度會消泡，熱香餅便不鬆軟了﹗
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加熱平底鑊，用平底易潔鍋，所以不用加油，鬆餅周邊開始熟的時候，反轉煎另一面，如果平底鑊夠大，每次可多煎幾塊，省時間、省能源兼省錢 ﹗
小撇步
用攝影寫的廚房日記 ﹗ 邊做邊學，自煮自拍
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