[肥丁手工坊] 熱香餅 ~ 無泡打粉 ( 低脂、無負擔 ) 一日之計在於晨,早上吃熱呼呼的熱香餅,配果醬或楓糖漿,配水果或乳酪超健康,讓新的一天充滿力量﹗ 熱香餅的做法超容易,材料也超簡單,晚上做好放進雪櫃,第二天...

[肥丁手工坊] 熱香餅 ~ 無泡打粉 ( 低脂、無負擔 )


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一日之計在於晨,早上吃熱呼呼的熱香餅,配果醬或楓糖漿,配水果或乳酪超健康,讓新的一天充滿力量﹗ 熱香餅的做法超容易,材料也超簡單,晚上做好放進雪櫃,第二天翻熱吃,不一定要搵麥叔叔都可以有「骨」morning ﹗

食材
低筋麵粉
200 g
牛奶
200 ml
熱水
100 ml
雞蛋
1 隻
  • 1
    蛋黃與蛋白分離
  • 2
    在麵粉中間位置開一小穴,加入蛋黃攪拌,遂小加入鮮奶及熱水攪拌至粉漿滑溜
  • 3
    蛋白用打蛋器打至企身 (硬性發泡 ) (令熱香餅變鬆軟)
  • 4
    將企身蛋白加入 粉漿 (步驟 2 ) 攪拌,不用太均勻,攪拌過度會消泡,熱香餅便不鬆軟了﹗
  • 5
    加熱平底鑊,用平底易潔鍋,所以不用加油,鬆餅周邊開始熟的時候,反轉煎另一面,如果平底鑊夠大,每次可多煎幾塊,省時間、省能源兼省錢 ﹗
小撇步

用攝影寫的廚房日記 ﹗ 邊做邊學,自煮自拍
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討論共 14 則

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請問熱水的溫度大約是多少?謝謝

7 years ago
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步驟2是加蛋黃喔
肥丁是發佈者的名字
企身是指蛋白打至發泡
作者使用不沾鍋,所以沒有另外加油去煎

7 years ago