玉子燒早餐盤
描述
因為想研究出好吃、方便、快速又不失健康的早餐，好為親愛的家人開始活力的一天，所以想到比蛋餅更健康，但又可以撇除台式蛋餅多餘的澱粉，而且又還是有中式的味道的，玉子燒～加點配料一鍋搞定！
份量
1
人份
步驟
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將蛋打入碗中，加入牛奶一匙並搗勻，再加上一點點日式醬油（就會很香
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黃金泡菜備好放旁邊（建議挑選長條狀或是菜葉狀部分）
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將鍋子預熱下油（建議使用苦茶油或是橄欖油較健康，風味也會更豐富），油鍋夠熱後將火轉熄（較不會讓蛋皮發泡），然後下蛋液一半的份量再繼續將火轉開小火至蛋皮稍凝固半熟
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蛋皮完成後，把黃金泡菜鋪成條狀在一邊，並把蛋皮捲起如圖，捲完第一捲蛋，移動至下一次捲蛋的起始邊，若鍋子易沾黏，這時可以稍微加入油，然後將剩餘蛋液再倒入，並且要碰到碰到第一捲蛋，方便捲起時黏在一起
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待蛋皮熟後捲起包覆第一捲蛋，就可以盛盤囉～
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剩餘的油可以煮一些配料，玉米筍可以再稍稍淋一點橄欖油，杏鮑菇可以放著逼水，然後撒上鹽巴、胡椒調味，必要時稍作翻炒，待熟後盛盤
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我會拿夾子把玉子燒切塊方便入口，使用較鋒利的小刀，靠著夾子邊邊前後切（不要用剁的才會有漂亮邊邊喔
小撇步
1）有必要時控制火候，甚至關火，最重要是觀察鍋子的溫度
2）好用的鍋鏟會降低難度，也可以使用夾子幫忙
3）使用不沾鍋會比較容易成功喔
