🍎🍏肉桂蘋果蛋糕🍎🍏(7吋)


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蛋糕體鬆軟鬆軟的,還帶著肉桂的香氣,吃得到熬煮過的蘋果塊,表面的蘋果吃起來居然還是脆的^_^
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食材
  • 1
    備料~蘋果去皮去芯切小塊,鍋中放入無鹽奶油、二砂糖,小火煮稍微滾後,放入蘋果塊,攪拌均勻,再繼續煮5分鐘後,撈起放涼備用,預熱烤箱180度,預熱時間至少10分鐘。
  • 2
    鋼盆中放無鹽奶油(室溫軟化)、細砂糖、鹽,用打蛋器攪打均勻。
  • 3
    全蛋打散後,分數次加入攪打均勻,我總共分4~5次。
  • 4
    加入過篩的低筋麵粉、無鋁泡打粉、肉桂粉。
  • 5
    改用刮刀攪拌均勻。
  • 6
    加入備料,混合均勻。
  • 7
    入7吋烤模,底部舖烘焙紙,抹平表面。
  • 8
    蘋果去皮去芯,平均切6塊,表面切出刀痕但不切斷。
  • 9
    排放在麵糊上,入烤箱,放中層用180度烘烤35~45分鐘。 💡烤模是使用不沾烤模,若是會沾的烤模要抹油灑粉。
  • 10
    出爐後,稍微放涼後,拿二個盤子倒扣脫模。
  • 11
    表面灑上防潮糖粉。
  • 12
    室溫保存2~3天,不建議冷藏,蛋糕會變紮實。
  • 13
    蛋糕體鬆軟帶著肉桂的香氣,吃得到熬煮的蘋果,表面的蘋果吃起來還略脆,真的是好好吃😋
  • 14
    使用Nordic ware春夏烤模,用雙倍量製作,用上下火180度,烘烤48分鐘。
小撇步

💡泡打粉可以讓蛋糕口感鬆軟,若不想用可以省略,蛋糕體吃起來會略為紮實。
💡要使用室溫全蛋。
💡這個配方也可以使用6吋烤模。

2017/09/25 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • flower
    flower

    請問10吋如何換算?謝謝。

  • 芝麻
    芝麻

    請問若沒有奶油可以用植物油代替嗎

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    可以,成品的香氣將會有差異。

  • APPLE
    APPLE

    請問,1-蛋糕體部分,奶油軟化加入糖,需要打發變白哪種程度??再加入蛋液拌均光滑嗎???2-加入粉類,是以拌勻看不見粉類狀即可?謝謝~

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    ✔️稍微打發至泛白即可。
    之後的二個問題食譜內文有寫了^_^

  • 曾巧兒
    曾巧兒

    蘋果會不會出水,濕濕的蛋糕烤不熟呢?

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    我烤不會出水,蛋糕沒熟你要增加烤時。

  • Pingchi
    Pingchi

    電子鍋可以做嗎

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    我沒用電子鍋做過喔。

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