🍎🍏肉桂蘋果蛋糕🍎🍏(7吋)

心手作 烘焙坊
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描述

蛋糕體鬆軟鬆軟的,還帶著肉桂的香氣,吃得到熬煮過的蘋果塊,表面的蘋果吃起來居然還是脆的^_^
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食材

步驟

  • 備料~蘋果去皮去芯切小塊,鍋中放入無鹽奶油、二砂糖,小火煮稍微滾後,放入蘋果塊,攪拌均勻,再繼續煮5分鐘後,撈起放涼備用,預熱烤箱180度,預熱時間至少10分鐘。

    備料~蘋果去皮去芯切小塊,鍋中放入無鹽奶油、二砂糖,小火煮稍微滾後,放入蘋果塊,攪拌均勻,再繼續煮5分鐘後,撈起放涼備用,預熱烤箱180度,預熱時間至少10分鐘。

  • 鋼盆中放無鹽奶油(室溫軟化)、細砂糖、鹽,用打蛋器攪打均勻。

    鋼盆中放無鹽奶油(室溫軟化)、細砂糖、鹽,用打蛋器攪打均勻。

  • 全蛋打散後,分數次加入攪打均勻,我總共分4~5次。

    全蛋打散後,分數次加入攪打均勻,我總共分4~5次。

  • 加入過篩的低筋麵粉、無鋁泡打粉、肉桂粉。

    加入過篩的低筋麵粉、無鋁泡打粉、肉桂粉。

  • 改用刮刀攪拌均勻。

    改用刮刀攪拌均勻。

  • 加入備料,混合均勻。

    加入備料,混合均勻。

  • 入7吋烤模,底部舖烘焙紙,抹平表面。

    入7吋烤模,底部舖烘焙紙,抹平表面。

  • 蘋果去皮去芯,平均切6塊,表面切出刀痕但不切斷。

    蘋果去皮去芯,平均切6塊,表面切出刀痕但不切斷。

  • 排放在麵糊上,入烤箱,放中層用180度烘烤35~45分鐘。
💡烤模是使用不沾烤模,若是會沾的烤模要抹油灑粉。

    排放在麵糊上,入烤箱,放中層用180度烘烤35~45分鐘。 💡烤模是使用不沾烤模,若是會沾的烤模要抹油灑粉。

  • 出爐後,稍微放涼後,拿二個盤子倒扣脫模。

    出爐後,稍微放涼後,拿二個盤子倒扣脫模。

  • 表面灑上防潮糖粉。

    表面灑上防潮糖粉。

  • 室溫保存2~3天,不建議冷藏,蛋糕會變紮實。

    室溫保存2~3天,不建議冷藏,蛋糕會變紮實。

  • 蛋糕體鬆軟帶著肉桂的香氣,吃得到熬煮的蘋果,表面的蘋果吃起來還略脆,真的是好好吃😋

    蛋糕體鬆軟帶著肉桂的香氣,吃得到熬煮的蘋果,表面的蘋果吃起來還略脆,真的是好好吃😋

  • 使用Nordic ware春夏烤模,用雙倍量製作,用上下火180度,烘烤48分鐘。

    使用Nordic ware春夏烤模,用雙倍量製作,用上下火180度,烘烤48分鐘。

小撇步

💡泡打粉可以讓蛋糕口感鬆軟,若不想用可以省略,蛋糕體吃起來會略為紮實。
💡要使用室溫全蛋。
💡這個配方也可以使用6吋烤模。

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留言

共 5 則
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  • flower
    flower

    請問10吋如何換算?謝謝。

  • 芝麻
    芝麻

    請問若沒有奶油可以用植物油代替嗎

    可以,成品的香氣將會有差異。

  • APPLE
    APPLE

    請問,1-蛋糕體部分,奶油軟化加入糖,需要打發變白哪種程度??再加入蛋液拌均光滑嗎???2-加入粉類,是以拌勻看不見粉類狀即可?謝謝~

    ✔️稍微打發至泛白即可。 之後的二個問題食譜內文有寫了^_^

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