藍帶雞肉捲
描述
偶爾也要偽裝一下自己是五星級飯店主廚
來點不一樣的西餐吧
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞腿除去多餘油脂、將較厚的部位劃開（不切斷） 淋上白酒塗抹均勻 撒上鹽、胡椒、香料調味
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菠菜洗淨後川燙、泡冷水待用
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火腿、起司切絲待用
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取廚房紙巾將菠菜攤開壓乾
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將雞腿攤平、菠菜平鋪於雞腿上
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依序放上火腿絲、起司絲
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取錫箔紙以捲壽司的方式將雞腿捲起（此步驟是最重要的關鍵請務必捲緊）
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第一張錫箔紙捲緊後將表面上略刺幾個洞 取第二張錫箔紙再捲緊
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入蒸籠蒸30~35分鐘（視雞腿大小而增減時間） 如用電鍋蒸、外鍋請放2~3杯水（開關跳起即可）
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至蒸籠取出、待涼後再將錫箔紙打開 若雞腿捲表面有水分用廚房紙巾擦乾 用烤肉刷沾黃芥末醬均勻刷於雞腿捲上
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放入烤箱以180度烤5~10分鐘（上色即可） 同時可以處理綜合生菜、洗淨後甩乾放至盤上上待用
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烤箱取出雞腿捲後待涼切成4塊放至生菜盤上 淋上巴薩米可醋即完成
小撇步
若喜歡濃郁起司口感可將起司片改為pizza用起司絲
火腿片也可改為培根
沒有白酒也可用米酒替代
