《一菜開飯》芋頭燉肉
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少了五花肉的肥膩油脂又不失燉肉該有的油花，
選用豬梅花肉加上熟透後十分軟糯的芋頭，
讓夏天吃燉肉也不會滿嘴油膩膩的喔～
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
豬梅花肉
500g
芋頭
1顆
胡蘿蔔
1根
洋蔥
1顆
蔥
3根
薑
1小塊
蒜頭
5粒
調味料
油
1大匙
醬油（視鹹度調整）
5大匙
米酒
2大匙
水
500cc
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1肉、芋頭、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊～ 薑切片、蒜頭拍裂、蔥切段～ *芋頭切大塊一點嘿！不然煮完你就找不到它本人了⋯⋯
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2燉鍋加油（go!go!go! ...)， 油熱加薑、蒜頭爆香。 -
31）加入肉煎至變色後，加進洋蔥和胡蘿蔔翻炒至洋蔥略軟，再加兩根蔥的蔥段翻炒30秒。 2）加米酒、醬油，翻拌至醬氣跑出來～
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4加水，把芋頭放在最上面，大火煮滾後轉小火，加蓋煮20分鐘後開蓋拌一下再加蓋續煮10分鐘。
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5開蓋加入剩下的蔥段拌一下。 盛出，上菜～
小撇步
把芋頭最後放上用半蒸煮方式，芋頭最後的完整度可以提升一點～