《一菜開飯》芋頭燉肉


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少了五花肉的肥膩油脂又不失燉肉該有的油花,
選用豬梅花肉加上熟透後十分軟糯的芋頭,
讓夏天吃燉肉也不會滿嘴油膩膩的喔~

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
豬梅花肉
500g
芋頭
1顆
胡蘿蔔
1根
洋蔥
1顆
3根
1小塊
蒜頭
5粒
調味料
1大匙
醬油(視鹹度調整)
5大匙
米酒
2大匙
500cc
  • 1
    肉、芋頭、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊~ 薑切片、蒜頭拍裂、蔥切段~ *芋頭切大塊一點嘿!不然煮完你就找不到它本人了⋯⋯
  • 2
    燉鍋加油(go!go!go! ...), 油熱加薑、蒜頭爆香。
  • 3
    1)加入肉煎至變色後,加進洋蔥和胡蘿蔔翻炒至洋蔥略軟,再加兩根蔥的蔥段翻炒30秒。 2)加米酒、醬油,翻拌至醬氣跑出來~
  • 4
    加水,把芋頭放在最上面,大火煮滾後轉小火,加蓋煮20分鐘後開蓋拌一下再加蓋續煮10分鐘。
  • 5
    開蓋加入剩下的蔥段拌一下。 盛出,上菜~
小撇步

把芋頭最後放上用半蒸煮方式,芋頭最後的完整度可以提升一點~

2017/09/23 發表 2,248 瀏覽
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