夢幻谷瀑布
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1 香芒醬:芒果肉+少許鮮奶油大約1-2顆奶油球的量(太多熱量高且會膩),用攪拌棒(果汁機)打成泥,入冷藏備用
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2 茄子洗淨切成兩段,滾水中放少許鹽,將茄子放入,用煎匙把茄子壓入水中(保色),燙熟後撈起,切段,拌入橄欖油
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3 茄子排盤,淋上香芒醬即可
小撇步
想要讓茄子美美的上桌,"壓落底"是關鍵,在燙茄子時,把茄子用煎匙壓到水裡面,可以保持茄子的顏色喔
想要讓茄子美美的上桌,"壓落底"是關鍵,在燙茄子時,把茄子用煎匙壓到水裡面,可以保持茄子的顏色喔
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