客家菜包（南瓜口味）
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
菜脯
100公克
蘿蔔絲
500功課
豬絞肉
100公克
香菇
20公克
油
適量
蒜頭
少許
蝦米
少許
粄皮
糯米粉
1000公克
胡椒粉
適量
柚子葉
一個包一片葉
南瓜
一顆
調味料
鹽
適量
胡椒粉
適量
醬油或蠔油膏
適量
味精
視個人喜好添加少許
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1將南瓜去皮切塊，放入電鍋蒸熟。蒸至軟爛之後，將南瓜壓成泥狀備用。 -
2將豬肉、蘿蔔絲、香菇分別爆香。然後與菜脯一起倒入炒鍋，翻炒均勻。
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3放入蠔油膏、胡椒粉、鹽至炒鍋中，調味炒好的餡料。之後放涼備用。
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4將糯米粉加溫水，與南瓜泥揉成麵團。
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5將餡料包入麵團之中。
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6在生菜包的表皮上塗上一點油，放到柚子葉上。
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7放入蒸鍋蒸大約20分鐘後即可完成！
小撇步
1.麵團要有耐心揉，揉到軟軟QQ，口感更好喔。
2.有葉子葉作為襯底一起拿去蒸的話，會有淡淡的柚香。