客家菜包(南瓜口味)

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份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
菜脯
100公克
蘿蔔絲
500功課
豬絞肉
100公克
香菇
20公克
適量
蒜頭
少許
蝦米
少許
粄皮
糯米粉
1000公克
胡椒粉
適量
柚子葉
一個包一片葉
南瓜
一顆
調味料
適量
胡椒粉
適量
醬油或蠔油膏
適量
味精
視個人喜好添加少許
  • 1
    將南瓜去皮切塊,放入電鍋蒸熟。蒸至軟爛之後,將南瓜壓成泥狀備用。
  • 2
    將豬肉、蘿蔔絲、香菇分別爆香。然後與菜脯一起倒入炒鍋,翻炒均勻。
  • 3
    放入蠔油膏、胡椒粉、鹽至炒鍋中,調味炒好的餡料。之後放涼備用。
  • 4
    將糯米粉加溫水,與南瓜泥揉成麵團。
  • 5
    將餡料包入麵團之中。
  • 6
    在生菜包的表皮上塗上一點油,放到柚子葉上。
  • 7
    放入蒸鍋蒸大約20分鐘後即可完成!
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小撇步

1.麵團要有耐心揉,揉到軟軟QQ,口感更好喔。
2.有葉子葉作為襯底一起拿去蒸的話,會有淡淡的柚香。

2017/10/04 發表 1,882 瀏覽
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