客家菜包(南瓜口味)

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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

菜脯 100公克
蘿蔔絲 500功課
豬絞肉 100公克
香菇 20公克
適量
蒜頭 少許
蝦米 少許
粄皮
糯米粉 1000公克
胡椒粉 適量
柚子葉 一個包一片葉
南瓜 一顆
調味料
適量
胡椒粉 適量
醬油或蠔油膏 適量
味精 視個人喜好添加少許
  • 1將南瓜去皮切塊,放入電鍋蒸熟。蒸至軟爛之後,將南瓜壓成泥狀備用。
  • 2將豬肉、蘿蔔絲、香菇分別爆香。然後與菜脯一起倒入炒鍋,翻炒均勻。
  • 3放入蠔油膏、胡椒粉、鹽至炒鍋中,調味炒好的餡料。之後放涼備用。
  • 4將糯米粉加溫水,與南瓜泥揉成麵團。
  • 5將餡料包入麵團之中。
  • 6在生菜包的表皮上塗上一點油,放到柚子葉上。
  • 7放入蒸鍋蒸大約20分鐘後即可完成!
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小撇步

1.麵團要有耐心揉,揉到軟軟QQ,口感更好喔。
2.有葉子葉作為襯底一起拿去蒸的話,會有淡淡的柚香。

2017/10/04 發表 1,510 瀏覽

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