義式蕃茄肉丸
描述
義式肉丸材料簡單，容易做，配上蕃茄與醬汁，酸酸甜甜，非常開胃；可用豬肉，牛肉或混合兩樣都可，肉丸可佐白飯或義大利麵享用都很棒!
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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3.將豬絞肉、洋蔥末、帕瑪森起司粉與所有調味料A加在一起。
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4.以手抓攪拌至融合有黏性(有毛邊)出現。
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5.絞肉等分為16等份，整成圓體(球)，再雙手互拋摔幾下(拋出空氣)，使其肉體(球)緊實黏合，逐一的完成每一個肉丸子。
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6.起鍋，放入2大匙的橄欖油，開中小火，油熱後放入肉丸子。
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7.待肉丸子稍定型再翻面，將其外圍煎至表面金黃上色(約7-8分熟)，完成後先於予以取出。
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9.再加入蕃茄拌炒至有紅汁(茄紅素釋出)。
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10.加入水煮滾。
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11.再加入所有的調味料B拌勻。
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12.再加入步驟7.的肉丸子，小火燉煮8-10分鐘。
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![3.將豬絞肉、洋蔥末、帕瑪森起司粉與所有[調味料A]加在一起。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1849940/80e53c920b077d6f.jpg)
![11.再加入所有的[調味料B]拌勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1849948/47586be8eef9d6bf.jpg)
小撇步
1.蕃茄可於事先處理時整顆尾端輕輕劃十字刀，汆燙一下先去皮，或於步驟12.時將蕃茄皮膜撈起，比較不隘口。
