鮮蝦春捲

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這是女兒睡前所點的明日菜單,一大早就趕緊採買新鮮食材~自己吃的料多實在喔!
我發現小孩子都蠻喜歡春捲,可以把小孩平時不愛吃的蔬菜通通請進來喔~例如:茄子切成茄子丁.苦瓜切成苦瓜丁.青椒丁...等等~這樣也節省做媽咪的煩惱啦!

食材

新鮮春捲皮 10片
新鮮蝦仁 15隻
豬絞肉 25元
蔥花 5株
紅蘿蔔末 半條
香菜末 10元
白胡椒粉 適量
香油 適量
鹽巴 適量
白芝麻 適量
雞蛋液 1顆
太白粉水 少量
  • 1 將所有新鮮備料切末
  • 2 再將所有備料放入鍋盆中,放入一顆雞蛋攪拌均勻
  • 3 最後放入白芝麻(有益健康)再攪拌
  • 4 適量調味備用
  • 5 用些少許太白粉水入鍋稍微溫熱至糊狀(黏貼捲皮用)
  • 6 取一張春捲皮,適量的餡料放在稍微偏上中間處
  • 7 再將一邊慢慢捲起
  • 8 將粉糊塗抹兩邊向內摺起包覆
  • 9 再輕輕捲起圓桶狀,最後塗抹粉糊將春捲黏住
  • 10 依前述作業重複包春捲..
  • 11 再用約一碗油熱鍋,轉中火讓春捲慢慢煎熟..再翻面煎熟至金黃
  • 12 撈起濾油...享用..
  • 13 自己吃的別客氣用實在的料才能吃的開心~
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小撇步

餡料也可以先炒過待涼再包覆,就可以用少許油慢慢煎熟即可~

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2012/06/29 發表 9,948 瀏覽

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討論共 2 則

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請問多包的春捲要怎麼保存

1 年前
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作者回應

我之前都是一捲捲用小塑膠帶包覆起來~然後冰再冷凍庫..需要吃的時候,拿下來回溫2小時,再下油鍋酥炸

1 年前