(煮食影片)「平民燕窩」生果桃膠西米露
描述
Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQ
Google blog 食譜: 小月棧
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Instagram : littlemoongarden
煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=9XCMzqYg41E
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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桃膠要用水浸18小時或以上，浸好後，桃膠大約會漲大8倍。浸好後的桃膠成淺黃色，逞透明狀。此時，可反覆清洗，除去黑色的雜質，備用。
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在煲裏倒少許水，水滾後，放入西米，用中火煮，煮的過程要不停攪拌，以免西米黏着鍋底，煮約 20 分鐘。此時西米中間還有白點。蓋好蓋子，炆西米，中間的白色會炆成透明。
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用食用冷水清洗西米，把西米表面的黏液洗去。有需要可清洗兩遍。西米清洗後，放一邊備用。
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煮一鍋水(1050 毫升)，水煮開後，把桃膠、西米、冰糖放進鍋裏煮，煮20分鐘，加入牛奶和椰漿，期間不斷攪拌。微滾後，關火，倒出。
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小撇步
1. 桃膠是桃樹自然分泌出來的桃樹油，顏色淺黃、透明。桃膠對腸胃有滋陰的功效，還可以清血降脂和緩解壓力，同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效。基於桃膠有抗皺嫩膚的功效，桃膠更被封為「平民燕窩」，然而，有中醫師指出桃膠美顏功效不及燕窩。桃膠口感如果凍，無味，適合大部份體質人士，可一星期食一至兩次。
2. 小月買了一包500克的桃膠，售價$60。
3. 桃膠可在街市賣中藥材的小店買到桃膠。
