月見蘿蔔泥烏龍麵
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
烏龍麵
2包
豬肉火鍋片
1盒
蔥
1根
白蘿蔔
自行拿捏
蛋黃
2個
醬汁
淬釀日式和風醬油露-鰹魚
自行拿捏
開水（稀釋用）
自行拿捏
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1先將蘿蔔磨成泥，水份瀝乾。 蔥洗淨切碎後，泡冰水，瀝乾，這樣蔥才不會太辣。
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2將日式和風醬油露稀釋，鹹度可依喜好自由調整。個人是覺得原醬汁很鹹，所以我大概是取1:3或4，這樣比較清淡一點。
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3將水煮滾後，下烏龍麵，麵散開後取出，冷水沖洗輕輕搓洗，然後放入冰水中冰鎮，瀝乾後放入裝醬汁的碗中。
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4將豬肉火鍋片放入滾水中川燙，冰鎮後擺入碗中。
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5最後將蔥花和蘿蔔泥置入，蘿蔔泥中間挖個小坑，把蛋黃擺上即可。
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小撇步
醬汁可以先加入烏龍麵中，
也能最後在淋上。
醬汁的量也能依自己的喜好增加或減少。
蛋黃的部分，不知道蛋白怎麼處理的，也能改用水波蛋喔！