月見蘿蔔泥烏龍麵

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熱熱的天氣沒食慾?
來碗清爽的烏龍麵吧~
自己非常喜歡烏龍麵❤️
每次看日本美食節目都好想吃!
所以就來自己試試囉:)
希望大家喜歡😊

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

烏龍麵 2包
豬肉火鍋片 1盒
1根
白蘿蔔 自行拿捏
蛋黃 2個
醬汁
淬釀日式和風醬油露-鰹魚 自行拿捏
開水(稀釋用) 自行拿捏
  • 1先將蘿蔔磨成泥,水份瀝乾。 蔥洗淨切碎後,泡冰水,瀝乾,這樣蔥才不會太辣。
  • 2將日式和風醬油露稀釋,鹹度可依喜好自由調整。個人是覺得原醬汁很鹹,所以我大概是取1:3或4,這樣比較清淡一點。
  • 3將水煮滾後,下烏龍麵,麵散開後取出,冷水沖洗輕輕搓洗,然後放入冰水中冰鎮,瀝乾後放入裝醬汁的碗中。
  • 4將豬肉火鍋片放入滾水中川燙,冰鎮後擺入碗中。
  • 5最後將蔥花和蘿蔔泥置入,蘿蔔泥中間挖個小坑,把蛋黃擺上即可。
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小撇步

醬汁可以先加入烏龍麵中,
也能最後在淋上。
醬汁的量也能依自己的喜好增加或減少。
蛋黃的部分,不知道蛋白怎麼處理的,也能改用水波蛋喔!

2017/09/16 發表 818 瀏覽

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