培根炒南瓜蘆筍

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描述

清爽好吃的快速炒菜,有著南瓜的香甜,蘆筍的清脆還有培根的鹹香!營養又好吃!!
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

250g
240g
4片
1/3顆
少許
調味料
1茶匙
少許
1/4杯

步驟

  • 準備材料,南瓜去籽去皮洗淨備用;蘆筍用手從靠近根部的地方折去較老的部份(折不斷的部份是偏老)。

    準備材料,南瓜去籽去皮洗淨備用;蘆筍用手從靠近根部的地方折去較老的部份(折不斷的部份是偏老)。

  • 將折斷較老的部份的蘆筍用刨刀略微去皮。

    將折斷較老的部份的蘆筍用刨刀略微去皮。

  • 蘆筍斜切成段;洋蔥切大塊;南瓜切略薄的片狀;培根切與洋蔥差不多大小的。

    蘆筍斜切成段;洋蔥切大塊;南瓜切略薄的片狀;培根切與洋蔥差不多大小的。

  • 炒鍋不放油,排入培根,小火將培根煎出油後,起鍋放在吸油紙上備用;並用廚房紙巾將鍋內的培根油擦拭乾淨。

    炒鍋不放油,排入培根,小火將培根煎出油後,起鍋放在吸油紙上備用;並用廚房紙巾將鍋內的培根油擦拭乾淨。

  • 原鍋放入適量橄欖油,炒香洋蔥後再放入南瓜片拌炒。

    原鍋放入適量橄欖油,炒香洋蔥後再放入南瓜片拌炒。

  • 接著放入蘆筍拌炒(蘆筍尾部較嫩的那節先不放)。

    接著放入蘆筍拌炒(蘆筍尾部較嫩的那節先不放)。

  • 調味並加入少許的水拌炒,

    調味並加入少許的水拌炒,

  • 拌炒到南瓜和蘆筍段顏色略變時,再加入蘆筍尾段炒勻。

    拌炒到南瓜和蘆筍段顏色略變時,再加入蘆筍尾段炒勻。

  • 蓋鍋蓋悶個1分鐘;

    蓋鍋蓋悶個1分鐘;

  • 開蓋放入煎過的培根並試吃南瓜,南瓜口感屬鬆而不爛,且外型仍呈片狀否則就是煮過頭了喔....

    開蓋放入煎過的培根並試吃南瓜,南瓜口感屬鬆而不爛,且外型仍呈片狀否則就是煮過頭了喔....

  • 最後灑上切碎的巴西里葉拌炒均勻即可.如無巴西里葉亦可用蔥花或香菜末代替.

    最後灑上切碎的巴西里葉拌炒均勻即可.如無巴西里葉亦可用蔥花或香菜末代替.

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愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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