清爽好吃的快速炒菜,有著南瓜的香甜,蘆筍的清脆還有培根的鹹香!營養又好吃!!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
南瓜
250g
蘆筍
240g
培根
4片
洋蔥
1/3顆
巴西里葉
少許
調味料
1茶匙
黑胡椒粉
少許
1/4杯
  • 1
    準備材料,南瓜去籽去皮洗淨備用;蘆筍用手從靠近根部的地方折去較老的部份(折不斷的部份是偏老)。
  • 2
    將折斷較老的部份的蘆筍用刨刀略微去皮。
  • 3
    蘆筍斜切成段;洋蔥切大塊;南瓜切略薄的片狀;培根切與洋蔥差不多大小的。
  • 4
    炒鍋不放油,排入培根,小火將培根煎出油後,起鍋放在吸油紙上備用;並用廚房紙巾將鍋內的培根油擦拭乾淨。
  • 5
    原鍋放入適量橄欖油,炒香洋蔥後再放入南瓜片拌炒。
  • 6
    接著放入蘆筍拌炒(蘆筍尾部較嫩的那節先不放)。
  • 7
    調味並加入少許的水拌炒,
  • 8
    拌炒到南瓜和蘆筍段顏色略變時,再加入蘆筍尾段炒勻。
  • 9
    蓋鍋蓋悶個1分鐘;
  • 10
    開蓋放入煎過的培根並試吃南瓜,南瓜口感屬鬆而不爛,且外型仍呈片狀否則就是煮過頭了喔....
  • 11
    最後灑上切碎的巴西里葉拌炒均勻即可.如無巴西里葉亦可用蔥花或香菜末代替.
2017/09/16 發表 2,143 瀏覽
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