應景中秋團圓餅乾

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食材

無鹽奶油 100g
1小撮
糖粉 50g
全蛋 1顆
低筋麵粉 230g
  • 1無鹽奶油放室溫下軟化,手指輕易壓出痕跡即可,這時要預熱烤箱170度,預熱時間至少10分鐘。
  • 2加入鹽、過篩的糖粉,打發至顏色泛白。
  • 3全蛋打散後,分二次加入,攪打均勻。
  • 4加入過篩的低筋麵粉,用刮刀邊切邊拌,拌成麵團。
  • 5麵團不用冷藏,直接秤出一顆20g的麵團,搓出圓形,排在烤盤上。
  • 6月餅模具裝好喜歡的樣式,在模具周圍刷上油防沾,直接壓在麵團上,壓約3秒鐘,再慢慢的提起月餅模即可。 💡若模具會沾黏麵團,就要再刷上油,壓出的形狀若不滿意,可以再整成圓形,再壓一次,直到滿意為止。
  • 7送入烤箱用170度烘烤15分鐘後,在烤箱中悶15分鐘。
  • 8剛出爐的餅乾會有點軟,等完全放涼就會脆。
  • 9移至烤網放涼,若完全放涼後餅乾還是軟軟的,代表還沒烤透,可以再放回烤箱再次烘烤。
  • 10好應景的中秋團圓餅乾😋這個配方可以做約20塊的餅乾^_^
  • 11也可以做巧克力口味的,將配方中的低筋麵粉改200g,可可粉放20g^_^
  • 12密封好可以保存15~20天。
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2017/09/15 發表 5,864 瀏覽

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討論共 4 則

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你好!!請問糖粉可以改砂糖嗎??感謝~

4 months ago
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作者回應

可以的^_^

4 months ago
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如果要做咖啡口味,要怎麼調配方

那咖啡粉要用水攪散嗎

4 months ago
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作者回應

另加咖啡粉10~20g即可,低粉要再減掉咖啡粉的用量。

4 months ago
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請問可否改用含鹽奶油然後不另加鹽巴嗎?

5 months ago
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作者回應

當然可以^_^

5 months ago
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請問為什麼烤完餅乾表面都會有裂痕吖 😅

5 months ago
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作者回應

只有一點點是可以接受的,若很大的裂痕跟烤箱的烤溫有關係,火力太大太熱情了^_^

5 months ago