應景中秋團圓餅乾
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熱量
步驟
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無鹽奶油放室溫下軟化，手指輕易壓出痕跡即可，這時要預熱烤箱170度，預熱時間至少10分鐘。
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加入鹽、過篩的糖粉，打發至顏色泛白。
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全蛋打散後，分二次加入，攪打均勻。
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加入過篩的低筋麵粉，用刮刀邊切邊拌，拌成麵團。
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麵團不用冷藏，直接秤出一顆20g的麵團，搓出圓形，排在烤盤上。
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月餅模具裝好喜歡的樣式，在模具周圍刷上油防沾，直接壓在麵團上，壓約3秒鐘，再慢慢的提起月餅模即可。 💡若模具會沾黏麵團，就要再刷上油，壓出的形狀若不滿意，可以再整成圓形，再壓一次，直到滿意為止。
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送入烤箱用170度烘烤15分鐘後，在烤箱中悶15分鐘。
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剛出爐的餅乾會有點軟，等完全放涼就會脆。
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移至烤網放涼，若完全放涼後餅乾還是軟軟的，代表還沒烤透，可以再放回烤箱再次烘烤。
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好應景的中秋團圓餅乾😋這個配方可以做約20塊的餅乾^_^
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也可以做巧克力口味的，將配方中的低筋麵粉改200g，可可粉放20g^_^
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密封好可以保存15～20天。
