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為女兒做方便帶去學校吃的小點心

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
中筋麵粉
500克
酵母
6克
白糖
10克
255克
檸檬汁
一小匙
內餡
黑芝麻粉
300克
奶油或椰子油
120克
80克
  • 1
    芝麻粉加入糖或是糖粉拌勻,再慢慢加入融合好的奶油,或是椰子油,不要一次全部加入以免太濕不容易揉成團,辦好之後放入一個鐵盤中鋪平,放入冰庫冰半小時,讓油脂凝固,用刀切成等量小塊,然後搓成圓形後放入冰庫備用。 如果覺得餡料太濕也沒有關係稍微冷凍半小時後凝固一點就可以容易搓成圓形了。
  • 2
    我是用麵包機揉麵,材料都加下去之後,揉好後取出,大概可以做12~14個,蒸鍋加入水,芝麻包包好後要在醒10~15分鐘,再放入鍋中蒸,蓋子旁邊我有叉一隻竹筷子,以免包子漲的太大,開中火,蒸11分鐘~15分鐘,蒸好後不要立刻開蓋,將蓋子打開一點縫放涼大概3~5分鐘,這樣包子就不會回縮,冷的熱的吃都好吃。
小撇步

包好包子記得在放置一段時間讓包子在發起來,蒸出來才比較成功。

2017/09/15 發表 2,403 瀏覽
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討論共 1 則

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請問麵團大概發酵多久呢?是只有發酵一次嗎?謝謝~

3 months ago