法式鮮奶泡芙 Maggie Liu 71 食譜 122 粉絲 追蹤 154 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 可做24顆泡芙（3公分小泡芙） 食材 白美娜濃縮鮮乳 140g 奶油 50g 細砂糖 3g 鹽 2g 低筋麵粉 80g 蛋 140g 珍珠糖 適量 鮮奶（調整麵糊濃稠度） 10-20g 防潮糖粉 適量 濃縮鮮乳+奶油+砂糖+鹽 煮滾 加入低筋麵粉小火煮至糊化 分次加入蛋拌勻 麵糊太稠 慢慢加鮮奶調整 麵糊濃稠度呈現半流動 狀態 麵糊裝入擠花袋 表面灑珍珠糖 烤箱預熱200/200 烤15分鐘 泡芙澎起降溫180/200再烤15分鐘 冷卻後再擠卡士達 表面可灑防潮糖粉 2017/09/14 發表 4,316 瀏覽
