法式鮮奶泡芙


Maggie Liu
71 食譜 122 粉絲
限12字

可做24顆泡芙(3公分小泡芙)

  • 濃縮鮮乳+奶油+砂糖+鹽 煮滾

    濃縮鮮乳+奶油+砂糖+鹽 煮滾

  • 加入低筋麵粉小火煮至糊化

    加入低筋麵粉小火煮至糊化

  • 分次加入蛋拌勻

    分次加入蛋拌勻

  • 麵糊太稠 慢慢加鮮奶調整
麵糊濃稠度呈現半流動 狀態

    麵糊太稠 慢慢加鮮奶調整 麵糊濃稠度呈現半流動 狀態

  • 麵糊裝入擠花袋
表面灑珍珠糖

    麵糊裝入擠花袋 表面灑珍珠糖

  • 烤箱預熱200/200 烤15分鐘 
泡芙澎起降溫180/200再烤15分鐘

    烤箱預熱200/200 烤15分鐘 泡芙澎起降溫180/200再烤15分鐘

  • 冷卻後再擠卡士達 
表面可灑防潮糖粉

    冷卻後再擠卡士達 表面可灑防潮糖粉

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