Maggie Liu 72 食譜 200 粉絲 追蹤 法式鮮奶泡芙 描述 可做24顆泡芙(3公分小泡芙) #素食 #蔬食 156 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白美娜濃縮鮮乳 140g 奶油 50g 細砂糖 3g 鹽 2g 低筋麵粉 80g 蛋 140g 珍珠糖 適量 鮮奶(調整麵糊濃稠度) 10-20g 防潮糖粉 適量 步驟 濃縮鮮乳+奶油+砂糖+鹽 煮滾 加入低筋麵粉小火煮至糊化 分次加入蛋拌勻 麵糊太稠 慢慢加鮮奶調整 麵糊濃稠度呈現半流動 狀態 麵糊裝入擠花袋 表面灑珍珠糖 烤箱預熱200/200 烤15分鐘 泡芙澎起降溫180/200再烤15分鐘 冷卻後再擠卡士達 表面可灑防潮糖粉 9,359 瀏覽 2017/09/14 發表