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Maggie Yu Tang
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洋蔥嫩雞

洋蔥嫩雞
153 說讚

份量

3 人份

食材

醃料

步驟

  • 醃雞腿肉 蘋果切塊,用湯匙壓出汁;頭拍扁後,切對半 以上兩樣與醬油、水和糖一同倒入保鮮袋裡 去骨雞腿洗淨,放入保鮮袋,將肉和醃醬均勻搓拌,放冰箱一天。

  • 洋蔥切粗絲 青切段,分白段綠段

  • 起熱鍋,倒些許油,雞腿皮向下煎,皮稍微捲起的時候翻面,待兩面都熟後起鍋,將雞腿剪成塊狀。

  • 油別擦掉,倒入洋蔥拌炒至油亮後,加入醃肉的醬汁和半碗水,蓋鍋悶煮。

  • 洋蔥呈透明狀後,加入切塊的雞腿肉翻炒,最後加入青的綠段,肉熟了即可起鍋。

  • 洋蔥半透明狀態時,將青的白段加入,繼續蓋鍋悶煮。

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