簡單不失敗的杏仁條瓦片


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其實瓦片餅乾一個麵糊可以換好幾種不同的堅果,杏仁片也好,南瓜子也好,甚至是加椰子粉也能做成椰香瓦片,只要麵糊比例對,堅果可以自由的變化,嘴饞的時候再也不用去外面買貴參參的杏仁瓦片了

食材
糖粉
180g
低粉
50g
玉米粉
10g
植物油
40g
雞蛋帶殼
230g
杏仁條
300g
  • 1
    糖粉跟低粉和玉米粉過篩加入雞蛋攪拌均勻
  • 2
    用隔水加熱的方式邊加熱邊攪拌,這時候倒入植物油攪拌到油脂被麵糊吸收差不多就可以取出了,再用篩網把麵糊過篩後倒入杏仁條拌勻
  • 3
    用湯匙舀些麵糊鋪平在烤盤上,烤箱預熱上下火各150度
  • 4
    烤箱烘烤的溫度不要太高,否則容易過焦,通常用140~150度之間慢慢烘烤約20~30分鐘就可以了
小撇步

烤盤一定要放烘烤紙,瓦片烤完的時候可以將烘焙紙直接拿起,再取下餅乾,要熱熱的才不會破掉
瓦片因為薄所以烤的時候上色很快,通常稍微變色再等三分鐘就可以出爐了
麵糊抹平的時候要中間薄旁邊厚,才不會中間顏色白白的,旁邊已經焦掉了

2017/09/11 發表 3,422 瀏覽
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