簡單不失敗的杏仁條瓦片
其實瓦片餅乾一個麵糊可以換好幾種不同的堅果，杏仁片也好，南瓜子也好，甚至是加椰子粉也能做成椰香瓦片，只要麵糊比例對，堅果可以自由的變化，嘴饞的時候再也不用去外面買貴參參的杏仁瓦片了
食材
糖粉
180g
低粉
50g
玉米粉
10g
植物油
40g
雞蛋帶殼
230g
杏仁條
300g
-
1糖粉跟低粉和玉米粉過篩加入雞蛋攪拌均勻 -
2用隔水加熱的方式邊加熱邊攪拌，這時候倒入植物油攪拌到油脂被麵糊吸收差不多就可以取出了，再用篩網把麵糊過篩後倒入杏仁條拌勻
-
3用湯匙舀些麵糊鋪平在烤盤上，烤箱預熱上下火各150度
-
4烤箱烘烤的溫度不要太高，否則容易過焦，通常用140~150度之間慢慢烘烤約20~30分鐘就可以了
小撇步
烤盤一定要放烘烤紙，瓦片烤完的時候可以將烘焙紙直接拿起，再取下餅乾，要熱熱的才不會破掉
瓦片因為薄所以烤的時候上色很快，通常稍微變色再等三分鐘就可以出爐了
麵糊抹平的時候要中間薄旁邊厚，才不會中間顏色白白的，旁邊已經焦掉了
討論共 0 則