香菇雞絲燉飯_一鍋到底


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營養 快速 簡單 少油煙

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1/3杯
乾香菇
3-4朵
香菇水
約半杯
油菜 或 青江菜
一人份
雞胸肉
一人份
大蒜末
一顆
橄欖油
適量
適量
  • 1
    備妥所有食材 1.香菇泡水約1-2小時候後切丁,香菇水保留。 2.將油菜或青江菜的菜葉與菜梗分開切,屆時要先微炒菜梗。 3.將雞胸肉蒸熟後,撕成雞絲。
  • 2
    1.鍋中倒入適量橄欖油,大蒜爆香。 2.加入香菇丁炒香。 3.加入洗好的米,並加入香菇水,蓋鍋蓋慢慢燉煮。
  • 3
    1.燉煮約8-9分鐘後,米約五分熟。 2.放入菜梗一邊拌炒。 3.加鹽調味。 4.期間若香菇水已完全收乾可再酌量增加香菇水或開水。
  • 4
    1.米約八分熟時,放入雞絲及菜葉持續拌炒。 2.待菜葉煮熟,沒有生生的味道,即完成。
小撇步

燉飯最重要的就是要掌控好米心,完成時米心仍要微微硬,若燉煮過久,米全熟或煮至軟爛就成為鹹粥了

2017/09/11 發表 3,159 瀏覽
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