1人廚房xJoy Chuang 27 食譜 94 粉絲 追蹤 香菇雞絲燉飯_一鍋到底 描述 營養 快速 簡單 少油煙 194 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 米 1/3杯 乾香菇 3-4朵 香菇水 約半杯 油菜 或 青江菜 一人份 雞胸肉 一人份 大蒜末 一顆 橄欖油 適量 鹽 適量 步驟 備妥所有食材 1.香菇泡水約1-2小時候後切丁,香菇水保留。 2.將油菜或青江菜的菜葉與菜梗分開切,屆時要先微炒菜梗。 3.將雞胸肉蒸熟後,撕成雞絲。 1.鍋中倒入適量橄欖油,大蒜爆香。 2.加入香菇丁炒香。 3.加入洗好的米,並加入香菇水,蓋鍋蓋慢慢燉煮。 1.燉煮約8-9分鐘後,米約五分熟。 2.放入菜梗一邊拌炒。 3.加鹽調味。 4.期間若香菇水已完全收乾可再酌量增加香菇水或開水。 1.米約八分熟時,放入雞絲及菜葉持續拌炒。 2.待菜葉煮熟,沒有生生的味道,即完成。 小撇步 燉飯最重要的就是要掌控好米心,完成時米心仍要微微硬,若燉煮過久,米全熟或煮至軟爛就成為鹹粥了 7,358 瀏覽 2017/09/11 發表