墨西哥起司豬肉口袋餅
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偶爾想吃多些澱粉食物的時候，這道簡單完成的口袋餅可以滿足你的口腹之慾。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
墨西哥捲餅皮
1-2片
豬里肌肉
適量
番茄糊
1大匙
綠花椰菜
適量
綠色蔬菜（可省略）
適量
海鹽
少許
椰子油
1大匙
起司絲
適量
-
1將豬里肌切薄片，綠花椰（綠色蔬菜）切小塊。 鍋中放入椰子油（可用奶油代替），油熱後依序將肉片、蔬菜加入翻炒。 炒至快熟時將番茄糊倒入、少許海鹽一起翻炒均勻後，放至一邊備用。 -
2取乾淨平底鍋將墨西哥餅皮放入乾烙，當餅皮略蓬起後，翻面。 依序刷上一層薄薄的番茄糊（可用番茄醬代替）、鋪上起司絲，將備用的豬肉片及蔬菜平舖在餅皮上（舖一半）。
-
3繼續乾烙至起司些許融化後，將餅皮對折壓緊邊緣，讓起司黏住餅皮即可。此時再一次翻面，直到餅皮有些脆脆的即完成囉～
小撇步
內餡不要放太多以免無法對折包覆喔～
另外，可在起鍋後擠上些許美乃滋或是番茄醬增添風味，未用完的內餡可擺盤一邊一起配著吃。