奶油曲奇
奶油曲奇
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奶油曲奇餅乾的配方身為甜食人的我總覺得甜度不夠
自己實驗出比較甜一點的配方,配上一杯\奶茶真的是太美味了
時間
30
分鐘
熱量
食材
無塩發酵奶油
90克
糖粉
55克
低筋麵粉
120克
蛋
0.5顆
塩(增加層次感,也可不加)
0.5小撮
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11.奶油回溫至手指可以輕鬆按下,放置盆中將奶油打軟後加入糖粉繼續打到泛白(塩可此時加入不加也沒關係)
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22.分三次加入蛋液,每次加入都打到奶油團吸收蛋液後再加入,直到蛋液全部吸收
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33.加入過篩低筋麵粉後,用拌切的方式把低粉跟奶油拌勻
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44.烤箱預熱160度10分鐘
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55.在烘培紙上擠花或任意造型
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66.進烤箱上下火150烤15分,調170烤2分(每台烤箱溫度不同視狀況調整)
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7出爐後放置網架放涼,即完成奶油曲奇
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小撇步
奶油回溫不要完全室溫,還有一點點涼涼的擠花的型比較不會跑掉