奶油曲奇

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奶油曲奇餅乾的配方身為甜食人的我總覺得甜度不夠
自己實驗出比較甜一點的配方,配上一杯\奶茶真的是太美味了

烹調時間30分鐘

食材

無塩發酵奶油 90克
糖粉 55克
低筋麵粉 120克
0.5顆
塩(增加層次感,也可不加) 0.5小撮
  • 11.奶油回溫至手指可以輕鬆按下,放置盆中將奶油打軟後加入糖粉繼續打到泛白(塩可此時加入不加也沒關係)
  • 22.分三次加入蛋液,每次加入都打到奶油團吸收蛋液後再加入,直到蛋液全部吸收
  • 33.加入過篩低筋麵粉後,用拌切的方式把低粉跟奶油拌勻
  • 44.烤箱預熱160度10分鐘
  • 55.在烘培紙上擠花或任意造型
  • 66.進烤箱上下火150烤15分,調170烤2分(每台烤箱溫度不同視狀況調整)
  • 7出爐後放置網架放涼,即完成奶油曲奇
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小撇步

奶油回溫不要完全室溫,還有一點點涼涼的擠花的型比較不會跑掉

2017/09/09 發表 1,218 瀏覽

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