份量
3 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
雞胸肉
六小塊或半盒
地瓜粉
一碗
醃料
蠔油
半匙
鹽巴
少許
胡椒粉
半匙
蒜頭切碎
兩塊
豆腐乳
兩塊
  • 1
    將兩塊豆腐乳用叉子壓碎,放入切碎的蒜頭攪拌,加入醃料,將雞肉與醃料融合用手抓醃按摩一下,靜置20分鐘。
  • 2
    準備一個空碗放人地瓜粉,一個一個雞肉拿起炸粉後放盤中,等待五分鐘反潮後下去炸。
  • 3
    鍋中放入油,油加熱至放一小塊粉進去粉塊會浮起就可以開始炸了。大火轉中火,放人雞肉後炸五分鐘撈起。 *記得鍋中不能放太滿要有一點空間,我的量比較多,分兩次炸。
  • 4
    五分鐘後撈起,轉大火讓油溫升高至快速起泡的時候就可以放人雞塊最後一次炸到香脆逼油,快速炸一分鐘正反面都酥脆就可以撈起放人盤中啦!
2017/09/09 發表 5,259 瀏覽
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