峇里的牛肉

38 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這是我阿姨的私房菜
超有風味的一道菜~
吃了後會覺得自己身在異國
好吃~~~

份量7人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肉切塊或切丁 一斤
辣的辣椒 一條
不辣的辣椒 兩條
薑黃 適量
適量
蒜頭 8瓣
紅蔥頭 7瓣
鹽巴 一湯匙
兩小湯匙
胡椒鹽或胡椒粉 一點點
適量
兩碗
金桔檸檬葉 5瓣
味素(可以減低辣度,可加可不加 少許
  • 1將薑黃、薑、紅頭蔥、蒜頭、辣椒兩條不辣的(可以增加顏色)切碎
  • 2燙牛肉到水滾一下,之後拿起來到一旁用水沖一下用手去搓 ,洗掉有腥味的泡泡,洗好後拿起牛肉放一旁(不用留水,只留牛肉)
  • 3放入油
  • 4將切碎的薑黃、薑、蒜頭、兩條不辣的辣椒、一條辣的辣椒(可先切碎或到鍋子上在用鏟子切)下鍋炒到香香的再放入紅頭蔥再炒2~3分鐘之後起鍋放旁邊 #油先留著等一下還會用
  • 5把剛剛炒的料放到裝有鹽和糖的磨子
  • 6磨到細細 水水像圖中那樣
  • 7把磨好的料加入金桔檸檬葉回鍋炒,炒一下下
  • 8再加入牛肉,再加胡椒鹽
  • 9水加兩碗 (一般吃飯的碗即可)
  • 10加一個湯匙的醬油
  • 11加一湯匙醬油膏
  • 12燉15~20分鐘
  • 13燉過後會有水分跑出來
  • 14裝到漂亮碗裡 完成~~~
贊助

小撇步

1.如果沒有磨子就將料備的香料切細細下鍋炒
2.太辣可以加味素壓住一些
3.如果牛肉沒那麼爛再給他燉久一點

2017/09/08 發表 567 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣