酥脆核桃餅乾

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香酥脆的核桃餅乾搭配紅茶、奶茶、咖啡就是個充滿小確幸的點心時刻~~☕️☕️🍪🍪

烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 120g
二砂糖 75g
細紗糖 25g
雞蛋 1顆
少許(1/4小匙)
低筋麵粉 160g
小蘇打粉 1/2小匙
核桃 70g
  • 1將所需材料通通量秤好。 奶油放置室溫軟化。雞蛋若存放於冰箱冷藏,須事先取出退冰至常溫。核桃切碎。小蘇打粉、低筋麵粉過篩備用。
  • 2室溫奶油與二砂、細砂攪拌成霜狀。
  • 3加入全蛋打勻。
  • 4放入鹽、小蘇打粉、再分次加入低筋麵粉用刮刀以切拌方式拌勻。 再加入大約一半的核桃碎塊拌勻。
  • 5此步驟開始前先將烤箱以160度預熱。 [圖1.2.]用湯匙挖取麵糊,每個小麵糊之間都要預留空間(加熱後麵糊會化開&膨脹)。 [圖3]再用指腹或湯匙以畫圓的方式並輕壓塑成圓形。 [圖4]最後在麵糊上放上適量核桃塊。
  • 6放入烤箱以160度烤20-23分鐘。
  • 7烤好後取出放涼即可放入密封盒保存。
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小撇步

烘烤時間因每家烤箱不同以及麵糊厚度的差異,請自行調整時間。

2017/09/07 發表 2,512 瀏覽

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