優格乳清草莓波士頓派 優格乳清加入蛋糕糊中, 做成的波士頓派特別鬆軟好吃! 綿密的口感加上一層鮮奶油和草莓, 大人小孩都喜歡~ 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://ww...

優格乳清草莓波士頓派


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優格乳清加入蛋糕糊中,
做成的波士頓派特別鬆軟好吃!
綿密的口感加上一層鮮奶油和草莓,
大人小孩都喜歡~
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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
蛋黃糊:
蛋白霜:
6個
70克
少許
夾饀:
400ml
40克
300克
表面裝飾:
器具:
  • 1
  • 2
    作法: 蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用
  • 3
    蛋黃打散
  • 4
    優格乳清和植物油加入鍋中
  • 5
  • 6
    小火加熱25-30秒熄火,溫度微溫
  • 7
    把加熱好的油和優格乳清倒入蛋黃中拌勻
  • 8
  • 9
    再加入過篩低粉拌勻
  • 10
    完成優格乳清蛋黃糊
  • 11
    製作蛋白霜: 冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾
  • 12
  • 13
    挖一大匙蛋白霜,拌入蛋黃糊中拌勻
  • 14
    再把剩於的蛋白霜拌入完成麵糊
  • 15
  • 16
  • 17
    水波爐預熱到170度 把麵糊分別倒入派盤中
  • 18
    把麵糊往中心抹
  • 19
    放入預熱好的烤箱,以160度烤40分取出
  • 20
    可用蛋糕針測沒沾黏就完成了
  • 21
    倒扣放涼再脫膜
  • 22
    打好鮮奶油備用
  • 23
    草莓洗淨擦乾去蒂,蛋糕切半
  • 24
  • 25
    抹上一層鮮奶油
  • 26
    舖上一層切半草莓
  • 27
    再抹上一層鮮奶油,往中心推高
  • 28
    再蓋上蛋糕上層
  • 29
    撒上糖粉,裝飾,再放入冰箱冷藏4小時以上
  • 30
  • 31
    冷藏後再切片,完成優格乳清草莓波士頓派
  • 32
2019/03/03 發表 818 瀏覽
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