優格乳清草莓波士頓派

幸福彤話
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描述

優格乳清加入蛋糕糊中,
做成的波士頓派特別鬆軟好吃!
綿密的口感加上一層鮮奶油和草莓,
大人小孩都喜歡~
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

蛋黃糊:
蛋白霜:
6個
70克
少許
夾饀:
400ml
40克
300克
表面裝飾:
器具:

步驟

  • 作法:
蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用

    作法: 蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用

  • 蛋黃打散

    蛋黃打散

  • 優格乳清和植物油加入鍋中

    優格乳清和植物油加入鍋中

  • 小火加熱25-30秒熄火,溫度微溫

    小火加熱25-30秒熄火,溫度微溫

  • 把加熱好的油和優格乳清倒入蛋黃中拌勻

    把加熱好的油和優格乳清倒入蛋黃中拌勻

  • 再加入過篩低粉拌勻

    再加入過篩低粉拌勻

  • 完成優格乳清蛋黃糊

    完成優格乳清蛋黃糊

  • 製作蛋白霜:
冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾

    製作蛋白霜: 冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾

  • 挖一大匙蛋白霜,拌入蛋黃糊中拌勻

    挖一大匙蛋白霜,拌入蛋黃糊中拌勻

  • 再把剩於的蛋白霜拌入完成麵糊

    再把剩於的蛋白霜拌入完成麵糊

  • 水波爐預熱到170度
把麵糊分別倒入派盤中

    水波爐預熱到170度 把麵糊分別倒入派盤中

  • 把麵糊往中心抹

    把麵糊往中心抹

  • 放入預熱好的烤箱,以160度烤40分取出

    放入預熱好的烤箱,以160度烤40分取出

  • 可用蛋糕針測沒沾黏就完成了

    可用蛋糕針測沒沾黏就完成了

  • 倒扣放涼再脫膜

    倒扣放涼再脫膜

  • 打好鮮奶油備用

    打好鮮奶油備用

  • 草莓洗淨擦乾去蒂,蛋糕切半

    草莓洗淨擦乾去蒂,蛋糕切半

  • 抹上一層鮮奶油

    抹上一層鮮奶油

  • 舖上一層切半草莓

    舖上一層切半草莓

  • 再抹上一層鮮奶油,往中心推高

    再抹上一層鮮奶油,往中心推高

  • 再蓋上蛋糕上層

    再蓋上蛋糕上層

  • 撒上糖粉,裝飾,再放入冰箱冷藏4小時以上

    撒上糖粉,裝飾,再放入冰箱冷藏4小時以上

  • 冷藏後再切片,完成優格乳清草莓波士頓派

    冷藏後再切片,完成優格乳清草莓波士頓派

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