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簡單的紅酒燉牛肉

簡單的紅酒燉牛肉

描述

前一篇寫的有點問題,而且現在也不是牛番茄季節,所以,看幾個視頻教學後,做了一些修正,每次做的味道會差異不大!
有興趣的朋友可以試試,材料簡單,步驟也不複雜。

133 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 材料準備好

    材料準備好

  • 牛肉切塊,放入塑膠袋中加薑末一匙、蒜末一匙、鹽一匙、黑胡椒一匙、紅酒1/3碗!
抓醃30分鐘(按摩一下)

    牛肉切塊,放入塑膠袋中加末一匙、末一匙、鹽一匙、黑胡椒一匙、紅酒1/3碗! 抓醃30分鐘(按摩一下)

  • 蘑菇分1/3切丁,剩下2/3切塊。

    蘑菇分1/3切丁,剩下2/3切塊。

  • 抓醃過的牛肉加入麵粉拌勻,靜置5分鐘,用平底鍋放少許油煎至焦香!
牛肉煎好取出備用!
圖上煎過,圖下未煎!

    抓醃過的牛肉加入麵粉拌勻,靜置5分鐘,用平底鍋放少許油煎至焦香! 牛肉煎好取出備用! 圖上煎過,圖下未煎!

  • 原鍋加入紅蘿蔔、洋蔥拌炒,再加入蘑菇末,炒至出水。

    原鍋加入紅蘿蔔洋蔥拌炒,再加入蘑菇末,炒至出水。

  • 加入牛肉及蕃茄糊拌炒2分鐘,加入月桂葉及剩下的紅酒燒煮至滾!

    加入牛肉及蕃茄糊拌炒2分鐘,加入月桂葉及剩下的紅酒燒煮至滾!

  • 倒入大鍋中加入馬鈴薯、義式香料並加水超過食材一點,煮滾後轉小火燉煮20分鐘後再加入蘑菇塊,加鹽調味!
繼續熬煮20分鐘試試食材是否軟爛入味!

    倒入大鍋中加入馬鈴薯、義式香料並加水超過食材一點,煮滾後轉小火燉煮20分鐘後再加入蘑菇塊,加鹽調味! 繼續熬煮20分鐘試試食材是否軟爛入味!

小撇步

1、肉一定要醃過,最好可以過夜。
2、一定要加麵粉煎至焦香,才會有香氣,加麵粉才會焦,湯汁才會濃。
3、蕃茄糊也要炒過才會香。

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