簡單的紅酒燉牛肉


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前一篇寫的有點問題,而且現在也不是牛番茄季節,所以,看幾個視頻教學後,做了一些修正,每次做的味道會差異不大!
有興趣的朋友可以試試,材料簡單,步驟也不複雜。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
牛勒條
600克
胡蘿蔔
2條
馬鈴薯(中型的)
2顆
月桂葉
3片
義式香料粉
2小匙
粗黑胡椒粉
2小匙
鹽巴
1小匙
麵粉
1米杯
紅酒
1碗
蕃茄糊(家樂福)
200克
蘑菇10朵(多一點沒關係)
200克
蒜泥、薑泥
各1小匙
  • 1
    材料準備好
  • 2
    牛肉切塊,放入塑膠袋中加薑末一匙、蒜末一匙、鹽一匙、黑胡椒一匙、紅酒1/3碗! 抓醃30分鐘(按摩一下)
  • 3
    蘑菇分1/3切丁,剩下2/3切塊。
  • 4
    抓醃過的牛肉加入麵粉拌勻,靜置5分鐘,用平底鍋放少許油煎至焦香! 牛肉煎好取出備用! 圖上煎過,圖下未煎!
  • 5
    原鍋加入紅蘿蔔、洋蔥拌炒,再加入蘑菇末,炒至出水。
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  • 6
    加入牛肉及蕃茄糊拌炒2分鐘,加入月桂葉及剩下的紅酒燒煮至滾!
  • 7
    倒入大鍋中加入馬鈴薯、義式香料並加水超過食材一點,煮滾後轉小火燉煮20分鐘後再加入蘑菇塊,加鹽調味! 繼續熬煮20分鐘試試食材是否軟爛入味!
小撇步

1、肉一定要醃過,最好可以過夜。
2、一定要加麵粉煎至焦香,才會有香氣,加麵粉才會焦,湯汁才會濃。
3、蕃茄糊也要炒過才會香。

2017/09/06 發表 3,431 瀏覽
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