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為了留學兒子的幼幼班教學…

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
牛小排或任何部位牛肉 (切片)
酌量
韓式烤肉醬
酌量
少許
  • 1
    牛小排或仼何牛肉(切片約0.6公分厚)(牛小排油花分布均勻所以會較嫩)
  • 2
    每一小塊牛肉需再劃菱格紋或十字紋,注意不要切斷肉片,切越細醃料較易入味及附著
  • 3
    倒入酌量烤肉醬醃10~20分鐘 (烤肉醬先不要加太多,不夠鹹起鍋前可再調整即可)
  • 4
    要入鍋前每塊牛肉再用「刀背」敲打 (或用刀尖、叉子等工具刺肉),其用意主要誏纖維斷掉增加肉的嫩度
  • 5
    熱鍋加入少许油,放入牛肉片煎至双面無血水即可
小撇步

步驟2 及4是牛肉不柴的関鍵

2017/09/04 發表 4,074 瀏覽
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