韓式煎烤牛肉
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為了留學兒子的幼幼班教學…
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
牛小排或任何部位牛肉 （切片）
酌量
韓式烤肉醬
酌量
油
少許
-
1牛小排或仼何牛肉（切片約0.6公分厚）（牛小排油花分布均勻所以會較嫩） -
2每一小塊牛肉需再劃菱格紋或十字紋，注意不要切斷肉片，切越細醃料較易入味及附著
-
3倒入酌量烤肉醬醃10～20分鐘 （烤肉醬先不要加太多，不夠鹹起鍋前可再調整即可）
-
4要入鍋前每塊牛肉再用「刀背」敲打 (或用刀尖、叉子等工具刺肉），其用意主要誏纖維斷掉增加肉的嫩度
-
5熱鍋加入少许油，放入牛肉片煎至双面無血水即可
小撇步
步驟2 及4是牛肉不柴的関鍵