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Vicky0420
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韓式煎烤牛肉

韓式煎烤牛肉

描述

為了留學兒子的幼幼班教學…

130 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 牛小排或仼何牛肉(切片約0.6公分厚)(牛小排油花分布均勻所以會較嫩)

    牛小排或仼何牛肉(切片約0.6公分厚)(牛小排油花分布均勻所以會較嫩)

  • 每一小塊牛肉需再劃菱格紋或十字紋,注意不要切斷肉片,切越細醃料較易入味及附著

    每一小塊牛肉需再劃菱格紋或十字紋,注意不要切斷肉片,切越細醃料較易入味及附著

  • 倒入酌量烤肉醬醃10~20分鐘 (烤肉醬先不要加太多,不夠鹹起鍋前可再調整即可)

    倒入酌量烤肉醬醃10~20分鐘 (烤肉醬先不要加太多,不夠鹹起鍋前可再調整即可)

  • 要入鍋前每塊牛肉再用「刀背」敲打 (或用刀尖、叉子等工具刺肉),其用意主要誏纖維斷掉增加肉的嫩度

    要入鍋前每塊牛肉再用「刀背」敲打 (或用刀尖、叉子等工具刺肉),其用意主要誏纖維斷掉增加肉的嫩度

  • 熱鍋加入少许油,放入牛肉片煎至双面無血水即可

    熱鍋加入少许油,放入牛肉片煎至双面無血水即可

小撇步

步驟2 及4是牛肉不柴的関鍵

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