西湖牛肉羹 在美國的中國餐廳吃到的湯品. 覺得香菜跟牛肉實在是太對味了. 簡單的食材就可以做出的幸福味道

西湖牛肉羹


莎莎的手作幸福料理
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在美國的中國餐廳吃到的湯品. 覺得香菜跟牛肉實在是太對味了. 簡單的食材就可以做出的幸福味道

食材
300g
1顆
少許
醃料
少許
少許
調味
少許
少許
  • 1
    將牛絞肉加入少許醬油/地瓜粉後, 抓捏均勻. 下鍋炒熟
  • 2
    加入適量的牛高湯或水
  • 3
    煮滾後, 將表面的浮油撈掉, 再打個蛋花
  • 4
    起鍋前, 用少許的胡椒/鹽巴調味, 最後放適量的香菜
小撇步

** 牛絞肉本身含有油脂, 所以可以直接下鍋炒, 不需要放油
** (步驟3)撈浮油的動作一定要做, 因為牛肉的油脂腥味較重, 不撈掉的話, 湯會有腥味
** 醃牛肉的時候有加入少許的地瓜粉, 加上蛋花有勾芡的效果, 所以我沒有另外再勾芡

2012/06/26 發表 1.0 萬 瀏覽
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