熟成英國切達乳酪小餐包

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餐包很香很好吃,溢出的乳酪在底部烤成的脆皮也很讚呢!
原文網址:https://goo.gl/7b1pHH

食材

高筋麵粉 270g
全麥麵粉 30g
砂糖 30g
雞蛋   1個
1/4茶匙
有機乾酵母 2/3茶匙
冷壓橄欖油   15g
牛奶 150ml
熟成切達乾酪  適量
白芝麻粒   適量
  • 1將材料全數放入攪拌盆,攪拌成團狀,留下20-30ml的牛奶。 分批將剩下的牛奶加入攪拌,直到麵團光滑可撐出薄膜。
  • 2將麵團翻出光滑面放入抹油的容器,表面噴點水。 放進烤箱(或微波爐)60分鐘,作第一次發酵至兩倍大。
  • 3將麵團壓出空氣,分切成16等分。 翻出光滑面滾圓,蓋上布休息10分鐘。 休息好的麵團桿開放入切達起司丁,收口捏緊滾圓。 我在表面沾了一些白芝麻粒。
  • 4表面噴水,放入烤箱再發酵50分鐘。
  • 5用剪刀在表面剪出十字。
  • 6發酵結束前10分鐘,取出烤盤,放進預熱好的烤箱,以180度烤20-22分鐘。
  • 7完成!
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2017/09/04 發表 2,199 瀏覽

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