麻油雞酒油飯

Pie Ching Hsieh
1 食譜 2 粉絲

描述

一鍋到底料理

糯米免浸泡,一小時完成。

麻油雞酒油飯,今天很成功,油飯粒粒分明,軟Q不爛。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

5片
少許
少許
2米杯
3杯
半米杯

步驟

  • 1.按開蓋炒,隨即放入麻油,薑片略炒,炒至薑片旁邊有捲起。

    1.按開蓋炒,隨即放入麻油,薑片略炒,炒至薑片旁邊有捲起。

  • 
2.放入雞肉炒到看不到粉紅色,倒2米杯米酒(因為我的糯米是3杯米),半米杯水,煮沸滾一下讓酒精揮發一下,這樣煮好只有酒香沒有酒的苦味。而且我發現用米酒代替水,煮好飯較Q不爛。

    2.放入雞肉炒到看不到粉紅色,倒2米杯米酒(因為我的糯米是3杯米),半米杯水,煮沸滾一下讓酒精揮發一下,這樣煮好只有酒香沒有酒的苦味。而且我發現用米酒代替水,煮好飯較Q不爛。

  • 3.倒入洗好的糯米,跟雞肉拌勻,加點醬油上色。按煮米飯鍵,顯示是低壓12分。

    3.倒入洗好的糯米,跟雞肉拌勻,加點醬油上色。按煮米飯鍵,顯示是低壓12分。

  • 
4.時間到等5分手動洩壓,這時可以加鹽調味道,用飯匙把下面的飯翻上來拌勻。再蓋上蓋子2分鐘,就ok了。

    4.時間到等5分手動洩壓,這時可以加鹽調味道,用飯匙把下面的飯翻上來拌勻。再蓋上蓋子2分鐘,就ok了。

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