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一鍋到底料理

糯米免浸泡,一小時完成。

麻油雞酒油飯,今天很成功,油飯粒粒分明,軟Q不爛。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
去骨雞腿肉
4片
薑片
5片
黑麻油
少許
醬油
少許
米酒
2米杯
長糯米
3杯
半米杯
  • 1
    1.按開蓋炒,隨即放入麻油,薑片略炒,炒至薑片旁邊有捲起。
  • 2
    2.放入雞肉炒到看不到粉紅色,倒2米杯米酒(因為我的糯米是3杯米),半米杯水,煮沸滾一下讓酒精揮發一下,這樣煮好只有酒香沒有酒的苦味。而且我發現用米酒代替水,煮好飯較Q不爛。
  • 3
  • 4
    3.倒入洗好的糯米,跟雞肉拌勻,加點醬油上色。按煮米飯鍵,顯示是低壓12分。
  • 5
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  • 6
    4.時間到等5分手動洩壓,這時可以加鹽調味道,用飯匙把下面的飯翻上來拌勻。再蓋上蓋子2分鐘,就ok了。
  • 7
2017/09/03 發表 3,881 瀏覽
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