Pie Ching Hsieh 1 食譜 2 粉絲 追蹤 麻油雞酒油飯 描述 一鍋到底料理 糯米免浸泡,一小時完成。 麻油雞酒油飯,今天很成功,油飯粒粒分明,軟Q不爛。 187 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿肉 4片 薑片 5片 黑麻油 少許 醬油 少許 米酒 2米杯 長糯米 3杯 水 半米杯 步驟 1.按開蓋炒,隨即放入麻油,薑片略炒,炒至薑片旁邊有捲起。 2.放入雞肉炒到看不到粉紅色,倒2米杯米酒(因為我的糯米是3杯米),半米杯水,煮沸滾一下讓酒精揮發一下,這樣煮好只有酒香沒有酒的苦味。而且我發現用米酒代替水,煮好飯較Q不爛。 3.倒入洗好的糯米,跟雞肉拌勻,加點醬油上色。按煮米飯鍵,顯示是低壓12分。 4.時間到等5分手動洩壓,這時可以加鹽調味道,用飯匙把下面的飯翻上來拌勻。再蓋上蓋子2分鐘,就ok了。 1.2 萬 瀏覽 2017/09/03 發表