酥脆➡️《鮭魚蛋炒飯》
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
鮭魚
一片
隔夜飯
2碗
蔥
2根
蛋
2顆
調味料
鹽巴
適量
醬油
1-2匙
白胡椒粉
適量
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1中火熱鍋，將事先用米酒及鹽巴調味過的鮭魚，直接放入 -
2煎到金黃，鮭魚呈盤放涼後，剝碎備用（釋出的鮭魚油留著不要倒掉）
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3剝下來的魚皮，再放置鍋裡煎到焦脆，之後再切碎備用
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4用鍋裡的鮭魚油爆炒蛋酥
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5放入蔥末
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6再加入白飯、醬油、鹽巴、白胡椒粉炒均勻
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7最後倒入剝好的鮭魚，拌炒均勻（全程大火）
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8呈盤，把切碎的魚皮酥灑在飯上，焦香酥脆的《鮭魚蛋炒飯》上桌囉💕
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小撇步
使用隔夜飯，會更粒粒分明喔👍🏻
