織女別哭,拿個甜碗給你裝眼淚!


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以前過七夕不是去吃情人節大餐,而是拜拜兼吃甜湯圓。 這碗湯圓不是搓給情人吃,而是供奉給天帝的七位女兒–七娘嬤,期望保佑家中的孩童平安長大。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
【湯圓】
200g
140g
【甜湯】
750ml
75g
  • 1
    糯米粉與水拌勻揉成麵團,這個階段不用搓均勻沒關係,會有些粉塊碎裂也不用在意。
  • 2
  • 3
  • 4
    取約1/10的麵團放入滾水中煮至浮起後撈出,此即為「粿粹」。
  • 5
  • 6
    將粿粹重新加入糯米粉團中搓揉均勻,揉成胖胖長條,以保鮮膜包覆以防麵團過於乾燥,備用。
  • 7
    將二砂放在鍋中炒香,倒入熱水煮滾成甜湯。
  • 8
    將麵團分成每個 10克的小麵團每個小團,搓成圓形後用大拇指在頂端壓一個小凹槽,放入滾水裡煮至浮起後撈進甜湯中即可享用。
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
小撇步

1. 取少揉好的糯米糰許煮成的熟麵團被稱為「粿粹」、「粄媽」或「粿引」。將粿粹重新揉回原本麵團是為了讓提高麵團整體的彈性,煮好的湯圓比較Q彈,如果要包進內餡的話也比較不會破裂。

2. 加了粿粹的麵團比較難揉捏,可以在旁邊備一碗額外的糯米粉調整黏性。

2017/09/01 發表 726 瀏覽
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討論共 1 則

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好浪漫哦

2 years ago
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作者回應

沒想到台灣還有這麼古老的七夕習俗!

2 years ago

大家都在查

舒肥機素食史雲生雞湯微波爐南瓜濃湯棉花糖Bosch廚師機滷味芒果枸杞檸檬普格義大利麵醬百香果迷迭香土豆火龍果臭豆腐蛋捲飛利浦IH電子鍋奇異果芋頭鑄鐵鍋壽喜燒WMF快力鍋紅豆涼拌小黃瓜拉麵鮑魚冰淇淋水波爐鳳梨披薩減肥餐泡麵馬卡龍虎牌電子鍋洛神花奇亞籽水果蜂蜜便當秋葵獅王洗碗精鳳梨酥牛肉麵壽司芭樂早午餐燒肉3M真空保鮮盒

織女別哭,拿個甜碗給你裝眼淚! 以前過七夕不是去吃情人節大餐,而是拜拜兼吃甜湯圓。 這碗湯圓不是搓給情人吃,而是供奉給天帝的七位女兒–七娘嬤,期望保佑家中的孩童平安長大。