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茄汁丸子


Wu Chia An
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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
200克
50克
5克
5克
20克
適量
適量
適量
適量
醬汁
50克
100克
5克
10克
20c.c.
2克
10克
  • 1
    將豬絞肉加入洋蔥、薑末、蒜末、、青蔥末,鹽、太白粉,然後攪拌均勻,加太白粉為了增加黏度。之後將絞肉做成丸子狀,下去油炸至金黃色起鍋。 肉丸子起鍋後,放入茄子過油,起鍋瀝油備用。 如果不用油炸,蒸的、水煮都可以,減少熱量的產生。
  • 2
    醬汁的部分:先講新鮮蕃茄切末,加入蕃茄醬(個人偏愛可果美),醬油、蠔油、酒、黑胡椒、顆粒芥末,攪拌均勻,放旁邊備用。 醬汁可以依照個人喜好變換,想吃酸一點番茄、番茄醬可多加。 顆粒芥末可加可不加,它是為了提味。
  • 3
    熱鍋,加入少許油將洋蔥片、蒜末超香後,放入肉丸子,稍微拌炒一下,加入剛剛調製的醬汁,加一些鹽做最後調味,最後放入茄子和荷蘭豆,拌炒一下,即可起鍋。
小撇步

茄子和荷蘭豆可以依照個人喜好做變換,也可以是紅椒黃椒、四季豆。

調味料的部分也可以依照個人喜好增加、減少

2017/09/01 發表 1,095 瀏覽
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Wu Chia An
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