轎篙筍肉絲
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鼓勵作者
食譜設計／胡玫瑰 攝影／李佩青
食材
轎篙筍
300公克
肉絲
150公克
黑美人菇
150公克
醃料
米酒
1大匙
地瓜粉
1大匙
醇米霖
1大匙
蒜
1顆
調味料
辣豆瓣醬
60公克
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1轎篙筍洗淨切段、撕成細絲狀，備用。
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2肉絲用醃料拌勻，用手指輕抓，靜置5分鐘。
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3平底鍋放少許油，放入肉絲與黑人美菇，稍微拌炒至肉絲八分熟後取出。
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4辣豆瓣醬入鍋炒香，續入轎篙筍拌炒1分鐘後，加入作法3食材拌勻即可。