椒鹽里肌
描述
鹹酥的椒鹽里肌是很多人去熱炒店的最愛,鹹、香下飯又有很豐富的香料味道,適它深受大家喜歡的重要原因。
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份量
食材
步驟
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首先將里肌肉切成小塊狀後與醃料均勻混合醃製約30分鐘。
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首先將1大匙的地瓜粉加入里肌肉中並攪拌均勻後,將里肌肉取出並沾裹上地瓜粉備用。
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接著用190~200度的油溫將里肌肉炸至金黃後取出瀝油備用。
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另起油鍋,將蒜薑末下鍋爆香。
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最後將里肌肉、胡椒鹽、辣椒下鍋拌勻就完成了。
小撇步
1. 沾裹地瓜粉前先在里肌肉中加入適量的粉,這樣可以幫助地瓜粉的沾裹,炸好也較不容易皮、肉分離。
2. 喜歡辣味較明顯的朋友可以在爆香的時候將辣椒加入一起爆香。
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