用棉花糖做提拉米蘇(免烤箱免蛋黃)


這款用棉花糖做的提拉米蘇,材料很簡單,做法也容易,吃起來的口感不輸正統提拉米蘇的作法,缺點只有一個~無法定型為蛋糕,我已經做了好幾次,一脫模就軟軟扒扒的。

熱量
食材
美式咖啡
50g
市售手指餅乾
適量
馬斯卡朋乳酪
200g
動物性鮮奶油
150g
白綿花糖
150g
防潮可可粉
適量
  • 1
    我是用濾掛咖啡泡的美式咖啡液,泡好放涼備用。
  • 2
    馬斯卡朋乳酪用刮刀壓軟至順滑。
  • 3
    鮮奶油打發到看起來有紋路,但是整體仍會流動的狀態即可。
  • 4
    步驟3分二次加入步驟2翻拌均勻。
  • 5
    白綿花糖用微波爐500W加熱2~3分鐘至融化,家中沒有微波爐的,可以用不沾平底鍋小火煮至棉花糖融化。
  • 6
    步驟4、步驟5攪拌均勻。
  • 7
    要過篩一次,這時的乳酪糊還太稀,先放在冰箱冷藏至少30分鐘。 💡若直接使用,手指餅乾會浮起來。
  • 8
    一定要冷藏至濃稠的狀態,取出後再攪拌攪拌。
  • 9
    手指餅乾正反面沾美式咖啡液約1秒左右,舖在容器底部。(容器尺寸約6吋模大)
  • 10
    倒入一半的棉花糖乳酪糊。
  • 11
    再放上沾好美式咖啡液的手指餅乾。
  • 12
    再倒入剩下的棉花糖乳酪糊,這時的蛋糕放在冰箱冷藏至少4個小時以上。
  • 13
    在表面用篩網灑上防潮可可粉即可。
  • 14
    放上裝飾神器~薄荷葉,整個加分許多👍 ✔️ 密封冷藏保存約8~10天,密封冷凍可以保存2~3個月,要吃之前放冷藏結凍即可。
  • 15
    因為是用棉花糖做的,防潮可可粉我就灑比較多。
  • 16
    很好吃,不輸傳統作法👍,而且簡易許多^_^
小撇步

💡美式咖啡可以用咖啡酒、可可、奶茶替代。
💡手指餅乾可以用海棉蛋糕替代。

2017/08/27 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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嗯嗯對的,覺得灑的很美,不過應該也是因為妳內餡很平所以才能灑的平是嗎?

7 months ago
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作者回應

要用篩網灑上可可粉,平均分布的灑在每個地方~

7 months ago
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您好,請問妳的表面為何這麼平滑,有什麼秘訣嗎?😂

7 months ago
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作者回應

你是指灑上可可粉的表面嗎?

7 months ago
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馬斯卡彭乳酪可以用別的替代嗎?哪裡買的到

9 months ago
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作者回應

做提拉米蘇的靈魂材料就是馬斯卡朋乳酪,無法用其他乳酪替代,可以在烘焙材料店買到~

9 months ago
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請問如果不用鮮奶油可以嘛...?

a year ago
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作者回應

這個食譜用動物性鮮奶油比較適合。

9 months ago
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請問可以放幾天

a year ago
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作者回應

密封冷藏保存約8~10天,密封冷凍可以保存2~3個月,要吃之前放冷藏結凍即可。

9 months ago
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吃起來好甜喔!減糖的方式要如何做呢??

a year ago
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作者回應

那就要找比較不甜的棉花糖^_^推薦落磯山牌的綿花糖,我在家樂福有看到在賣,這個牌子的比較不甜。

a year ago
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咖啡是何時加入?

a year ago
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作者回應

咖啡是沾手指餅乾^_^

a year ago