用棉花糖做提拉米蘇(免烤箱免蛋黃)


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這款用棉花糖做的提拉米蘇,材料很簡單,做法也容易,吃起來的口感不輸正統提拉米蘇的作法,缺點只有一個~無法定型為蛋糕,我已經做了好幾次,一脫模就軟軟扒扒的。

  • 1
    我是用濾掛咖啡泡的美式咖啡液,泡好放涼備用。
  • 2
    馬斯卡朋乳酪用刮刀壓軟至順滑。
  • 3
    鮮奶油打發到看起來有紋路,但是整體仍會流動的狀態即可。
  • 4
    步驟3分二次加入步驟2翻拌均勻。
  • 5
    白綿花糖用微波爐500W加熱2~3分鐘至融化,家中沒有微波爐的,可以用不沾平底鍋小火煮至棉花糖融化。
  • 6
    步驟4、步驟5攪拌均勻。
  • 7
    要過篩一次,這時的乳酪糊還太稀,先放在冰箱冷藏至少30分鐘。 💡若直接使用,手指餅乾會浮起來。
  • 8
    一定要冷藏至濃稠的狀態,取出後再攪拌攪拌。
  • 9
    手指餅乾正反面沾美式咖啡液約1秒左右,舖在容器底部。(容器尺寸約6吋模大)
  • 10
    倒入一半的棉花糖乳酪糊。
  • 11
    再放上沾好美式咖啡液的手指餅乾。
  • 12
    再倒入剩下的棉花糖乳酪糊,這時的蛋糕放在冰箱冷藏至少4個小時以上。
  • 13
    在表面用篩網灑上防潮可可粉即可。
  • 14
    放上裝飾神器~薄荷葉,整個加分許多👍 ✔️ 密封冷藏保存約8~10天,密封冷凍可以保存2~3個月,要吃之前放冷藏結凍即可。
  • 15
    因為是用棉花糖做的,防潮可可粉我就灑比較多。
  • 16
    很好吃,不輸傳統作法👍,而且簡易許多^_^
小撇步

💡美式咖啡可以用咖啡酒、可可、奶茶替代。
💡手指餅乾可以用海棉蛋糕替代。

2017/08/27 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論

共 8 則
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  • 貞貞小公主💝
    貞貞小公主💝

    棉花糖可以換成普通的砂糖嗎

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    沒有實際這樣子替換過 沒辦法回答您~

  • 侯宜呈
    侯宜呈

    嗯嗯對的,覺得灑的很美,不過應該也是因為妳內餡很平所以才能灑的平是嗎?

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    要用篩網灑上可可粉,平均分布的灑在每個地方~

  • 侯宜呈
    侯宜呈

    您好,請問妳的表面為何這麼平滑,有什麼秘訣嗎?😂

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    你是指灑上可可粉的表面嗎?

  • Ula Zheng
    Ula Zheng

    馬斯卡彭乳酪可以用別的替代嗎?哪裡買的到

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    作者❤️手上路 手作烘焙

    做提拉米蘇的靈魂材料就是馬斯卡朋乳酪,無法用其他乳酪替代,可以在烘焙材料店買到~

  • 賴俞丸
    賴俞丸

    請問如果不用鮮奶油可以嘛...?

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    這個食譜用動物性鮮奶油比較適合。

  • Woo
    Woo

    請問可以放幾天

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    作者❤️手上路 手作烘焙

    密封冷藏保存約8~10天,密封冷凍可以保存2~3個月,要吃之前放冷藏結凍即可。

  • Rose baby
    Rose baby

    吃起來好甜喔!減糖的方式要如何做呢??

    ❤️手上路 手作烘焙
    作者❤️手上路 手作烘焙

    那就要找比較不甜的棉花糖^_^推薦落磯山牌的綿花糖,我在家樂福有看到在賣,這個牌子的比較不甜。

  • Karen Lin
    Karen Lin

    咖啡是何時加入?

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    作者❤️手上路 手作烘焙

    咖啡是沾手指餅乾^_^

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