紅燒豬肉麵
紅燒豬肉麵
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ㄧ道為不吃牛肉又想吃牛肉麵湯頭的朋友而煮的麵
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
辣豆瓣醬
2大匙
醬油
80cc
白胡椒
少許
米酒
20cc
鹽
少許
豬肉滷包
1包
蔬菜類
白蘿蔔
1顆
紅蘿蔔
1顆
洋蔥
1顆
嫩薑
1小瓣
青蔥
3根
牛蕃茄
1大顆
紅蔥頭
1小瓣
紅辣椒
1條
小白菜
3顆
肉類
豬頰心肉
1斤
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1蔬菜類洗淨切好，蔥根洗淨不用去掉。嫩薑用刀稍微拍扁及可 -
2將洗好、切好的菜類擺入燉鍋中。
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3熱鍋加入少許油，下紅蔥頭爆香接著加入洋蔥、嫩薑把洋蔥炒軟加入豬肉拌炒。
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4豬肉拌炒1分鐘加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、白胡椒、鹽，炒開醬料及可。
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5小火將調味料炒勻
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6將炒好的豬肉盛入燉鍋中
-
7水加入至燉鍋八分滿，放入電鍋（外鍋放1杯水）
小撇步
此配方湯頭及調味偏清淡，喜歡濃厚口味的可將豬肉及菜類分開滷。