かにの鮮筍炊飯
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在盛產鮮筍的季節，能來上一碗充滿筍香的炊飯，是件很滿足的事。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
新鮮竹筍
200g
乾香菇
5朵
豬肉絲
100g
蝦米
1T
青蔥
1根
白米
2.5杯
水
2.5杯
調味料
素蠔油
1T
鹽巴
1t
白胡椒粉
少許
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1備料 乾香菇泡水切絲，蝦米泡水洗淨瀝乾，蔥切蔥花 -
2筍子切片後再切成絲
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3先下香菇爆香
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4下肉絲炒到變白色後，加蝦米炒香
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5加筍絲一起拌炒
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6加入調味料拌炒均勻
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7加入洗乾淨的白米
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8炒到每粒白米都有沾附到調味料
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9炒好的材料加水，放進電子鍋煮
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10電子鍋跳起來後，悶個5-10分鐘，用飯持攪拌一下就好囉！
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11灑個蔥花，美味上桌了
![加入[調味料]拌炒均勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1064883/large_0523c252672a7bb3.jpg)
小撇步
1.戶外露營時，也可以做這道鮮筍炊飯喔！材料在家先炒好，到了煮飯時間再把白米，水（比電子鍋煮法多半杯水量），炒好的材料一起放進鍋子煮，大火先煮滾後，改中小火加蓋煮個十分鐘（確定煮到水分乾了），悶個十分鐘就可灑上蔥花美味上桌。