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在盛產鮮筍的季節,能來上一碗充滿筍香的炊飯,是件很滿足的事。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
新鮮竹筍
200g
乾香菇
5朵
豬肉絲
100g
蝦米
1T
青蔥
1根
白米
2.5杯
2.5杯
調味料
素蠔油
1T
鹽巴
1t
白胡椒粉
少許
  • 1
    備料 乾香菇泡水切絲,蝦米泡水洗淨瀝乾,蔥切蔥花
  • 2
    筍子切片後再切成絲
  • 3
    先下香菇爆香
  • 4
    下肉絲炒到變白色後,加蝦米炒香
  • 5
    加筍絲一起拌炒
  • 6
    加入調味料拌炒均勻
  • 7
    加入洗乾淨的白米
  • 8
    炒到每粒白米都有沾附到調味料
  • 9
    炒好的材料加水,放進電子鍋煮
  • 10
    電子鍋跳起來後,悶個5-10分鐘,用飯持攪拌一下就好囉!
  • 11
    灑個蔥花,美味上桌了
小撇步

1.戶外露營時,也可以做這道鮮筍炊飯喔!材料在家先炒好,到了煮飯時間再把白米,水(比電子鍋煮法多半杯水量),炒好的材料一起放進鍋子煮,大火先煮滾後,改中小火加蓋煮個十分鐘(確定煮到水分乾了),悶個十分鐘就可灑上蔥花美味上桌。

2017/08/25 發表 1,024 瀏覽
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