蒜香鮮筍

蒜頭切碎，竹筍把外殼剝掉（通常菜市場買會幫忙剝好），對切，再切成薄薄的塊狀，開中火，倒油跟蒜頭一起爆香，等蒜頭香味出來，蒜頭邊緣也有點焦就可以下竹筍

下竹筍就可以下調味料跟水，淡色醬油只要一點點就好，主要是上色而已，因為有加醬油，所以鹽只要一點就好，可以加點味醂或味精增加甜度，水大約淹到竹筍的一半，接著蓋上蓋子讓他悶燒（滾開後改中小火）偶爾打開翻炒一下，待有香味出來就是差不多快好了

待湯汁收的差不多就可以上桌了❤ 嚐一口又香又鮮，明年竹筍季還是會想做喔！