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灶頭鑊尾
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鮮筍排骨清湯

鮮筍排骨清湯

描述

今天煮一道簡單又美味的竹筍排骨湯。沒有要馬上煮的話,竹筍一買回家就要立刻汆燙。

🍲相關食譜:「鮮筍香菇雞湯」、「越南河粉高湯」、「雞高湯」

10 說讚 2 留言

食材

步驟

  • 冷水中加入少許米粒,水煮竹筍(帶殼煮)

    冷水中加入少許米粒,水煮竹筍(帶殼煮)

  • 排骨入清水汆燙

    排骨入清水汆燙

  • 水中加入薑片、胡椒(拍過)、排骨、米酒、竹筍,燉煮30分鐘以上,煮好加鹽

    水中加入片、胡椒(拍過)、排骨、米酒、竹筍,燉煮30分鐘以上,煮好加鹽

  • 水中加入薑片、胡椒(拍過)、排骨、米酒、竹筍,燉煮30分鐘以上,煮好加鹽

    水中加入片、胡椒(拍過)、排骨、米酒、竹筍,燉煮30分鐘以上,煮好加鹽

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 2 則
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  • Mu Lin
    Mu Lin

    原來如此啊,長知識了,謝謝你~

    您太客氣了😊

  • Mu Lin
    Mu Lin

    想請教冷水放白米的用意是什麼呢?

    您好,白米或洗米水能增加甜味。

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