古早味手切魯肉飯


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用手切肉去滷,肥瘦還可以自己拿捏
不需刻意加入八角等其他調味
簡單的味道,讓你扒十碗飯都行。

而調味部份不用太拘束,可依個人喜好變換,讓每個人都可以做出屬於自己的古早味喔。

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
五花肉(約100-150元等)
八人份
油蔥酥
適量
蒜末
適量
米酒
少許
白胡椒
少許
冰糖
適量
少許
  • 1
    首先先將五花肉蒸熟與水煮準備的蛋,並放涼靜置。
  • 2
    接著將五花肉切絲
  • 3
    鍋內不需要加油,直接豬肉爆香,待顏色呈金黃色後加入冰糖、油蔥酥、蒜末、少許米酒與醬油。
  • 4
    最後加入剝殼水煮蛋,並倒入水(水只要滿過於食材就可,熬煮約40-60分鐘就可上菜囉。
小撇步

1.如用壓力鍋只需20-30分鐘,方便又快速,而且東西又入味喔。

2.食材用的是油蔥酥,一般用的紅蔥頭也可代替,但小編認為油蔥酥更香,可以幫助調味喔。

3.而醬油與冰糖是裡面最重要的材料,選對東西,會讓食物更加分喔。

2017/08/25 發表 3,112 瀏覽
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討論共 3 則

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調味料沒寫到醬油?

3 months ago
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使用一般味全醬油。可以依個人口味來換其他醬油喔!

a year ago
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您好,能不能推薦您這道菜的醬油品牌,謝謝

a year ago