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jian zhi lin
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古早味手切魯肉飯

古早味手切魯肉飯

描述

用手切肉去滷,肥瘦還可以自己拿捏
不需刻意加入八角等其他調味
簡單的味道,讓你扒十碗飯都行。

而調味部份不用太拘束,可依個人喜好變換,讓每個人都可以做出屬於自己的古早味喔。

244 說讚 4 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 首先先將五花肉蒸熟與水煮準備的蛋,並放涼靜置。

    首先先將五花肉蒸熟與水煮準備的蛋,並放涼靜置。

  • 接著將五花肉切絲

    接著將五花肉切絲

  • 鍋內不需要加油,直接豬肉爆香,待顏色呈金黃色後加入冰糖、油蔥酥、蒜末、少許米酒與醬油。

    鍋內不需要加油,直接豬肉爆香,待顏色呈金黃色後加入冰糖、油酥、末、少許米酒與醬油。

  • 最後加入剝殼水煮蛋,並倒入水(水只要滿過於食材就可,熬煮約40-60分鐘就可上菜囉。

    最後加入剝殼水煮蛋,並倒入水(水只要滿過於食材就可,熬煮約40-60分鐘就可上菜囉。

小撇步

1.如用壓力鍋只需20-30分鐘,方便又快速,而且東西又入味喔。

2.食材用的是油蔥酥,一般用的紅蔥頭也可代替,但小編認為油蔥酥更香,可以幫助調味喔。

3.而醬油與冰糖是裡面最重要的材料,選對東西,會讓食物更加分喔。

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jian zhi lin 2 食譜 5 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 花靜靜
    花靜靜

    請問冰糖可以用砂糖代替嗎

  • 調味料沒寫到醬油?

  • 使用一般味全醬油。可以依個人口味來換其他醬油喔!

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