古早味手切魯肉飯
古早味手切魯肉飯
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用手切肉去滷，肥瘦還可以自己拿捏
不需刻意加入八角等其他調味
簡單的味道，讓你扒十碗飯都行。
而調味部份不用太拘束，可依個人喜好變換，讓每個人都可以做出屬於自己的古早味喔。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
五花肉（約100-150元等）
八人份
油蔥酥
適量
蒜末
適量
米酒
少許
白胡椒
少許
冰糖
適量
鹽
少許
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1首先先將五花肉蒸熟與水煮準備的蛋，並放涼靜置。 -
2接著將五花肉切絲
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3鍋內不需要加油，直接豬肉爆香，待顏色呈金黃色後加入冰糖、油蔥酥、蒜末、少許米酒與醬油。
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4最後加入剝殼水煮蛋，並倒入水（水只要滿過於食材就可，熬煮約40-60分鐘就可上菜囉。
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小撇步
1.如用壓力鍋只需20-30分鐘，方便又快速，而且東西又入味喔。
2.食材用的是油蔥酥，一般用的紅蔥頭也可代替，但小編認為油蔥酥更香，可以幫助調味喔。
3.而醬油與冰糖是裡面最重要的材料，選對東西，會讓食物更加分喔。