豆鼓苦瓜

苦瓜切兩半，把裡面白色的囊刮乾淨，要不然會很苦 ，川燙苦瓜時加一些鹽，加鍋蓋去煮比較快滾，苦瓜用筷子去切若切斷表示已半軟 ，撈起苦瓜瀝乾。 少許油下鍋，先放紅蘿蔔蓋上鍋蓋用小火，香味出來時已半軟， 放豆鼓用小火炒出香味，再放苦瓜後轉中小火加鍋蓋去悶，香味出來即可熄火。