竹筍炒絞肉
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竹筍的脆加上香菇的香氣，會讓人想多吃幾口，是道簡單又好吃的料理，可配飯或做成包子、餃子內餡。
食材
絞肉
1小碗
綠竹筍(小)
1-2支
乾香菇(中)
3-4朵
調味料
淡醬油
2大匙
鹽
適量
胡椒粉
少許
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1綠竹筍可買現成已剝殼燙熟的，若沒有就自己先用水煮熟後再剝殼，切成丁備用。 乾香菇泡軟後切丁備用。
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2起油鍋，先下絞肉炒約9分熟，再下香菇炒香，下竹筍。
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3調味: 下醬油稍微悶煮一下，也可加少許水悶煮較濕潤，起鍋前試味道可再加醬油或鹽巴調到喜歡的鹹度，再撒上少許胡椒粉即可。