全部分類 家常菜色 米食 炒飯 (808) 古早味蘿蔔乾炒飯 Kima 118 食譜 342 粉絲 追蹤 183 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 記憶中媽媽最愛做這道蘿蔔乾炒飯，炒的香也是有訣竅的。首先，蛋要先炒到金黃香酥，然後蘿蔔乾一定要先用油爆炒過，才會逼出蘿蔔乾的鹹香，是我記憶中懷念的好滋味！ 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 白飯 兩杯米量 雞蛋 一顆 蘿蔔乾 適量 青蔥 兩根 高麗菜 適量 鹽 半小匙 胡椒粉 少許 將所有材料切成適當大小，可先試吃蘿蔔乾，若太鹹先泡水半小時，之後再擰乾切碎 兩大匙油燒熱後加入一顆雞蛋，炒到變成金黃蛋酥狀；接著加入蘿蔔乾炒出香味，差不多炒一分鐘左右即可 再加入白飯炒勻 最後加入青蔥、高麗菜、鹽及胡椒粉，大火快炒到炒飯粒粒分明、金黃油亮即完成；調味重點：蘿蔔乾已經有明顯鹹味所以不要加太重的鹽，味道比較能平衡 2017/08/23 發表 3,993 瀏覽
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