花枝招展

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食材

大花枝 若使用合作社花枝2隻
58度高粱酒 3大匙
冷開水 300cc
豆麥醬油 100cc
冰糖 1大匙
少許
紅辣椒 2根
黑胡椒粒 1小匙
蒜仁約 10粒
醇米霖 少許
  • 1花枝解凍後,將眼睛和嘴巴清除,洗淨擦乾備用
  • 2將紅辣椒切段、蒜仁拍扁後與其他調味料放入鍋中,調味須重一點
  • 3把整隻花枝放入作法2的材料中醃漬8小時以上,切記每小時翻面1次,以確保花枝能醃漬入味
  • 4將作法3的材料以中小火煮開,須邊煮邊翻面,待水滾後轉小火繼續燜煮15分鐘
  • 5當筷子可戳過花枝最厚的部分時即可,待涼切片排盤
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2017/08/21 發表 613 瀏覽

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