花枝招展
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食材
大花枝
若使用合作社花枝2隻
58度高粱酒
3大匙
冷開水
300cc
豆麥醬油
100cc
冰糖
1大匙
鹽
少許
紅辣椒
2根
黑胡椒粒
1小匙
蒜仁約
10粒
醇米霖
少許
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1花枝解凍後，將眼睛和嘴巴清除，洗淨擦乾備用
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2將紅辣椒切段、蒜仁拍扁後與其他調味料放入鍋中，調味須重一點
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3把整隻花枝放入作法2的材料中醃漬8小時以上，切記每小時翻面1次，以確保花枝能醃漬入味
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4將作法3的材料以中小火煮開，須邊煮邊翻面，待水滾後轉小火繼續燜煮15分鐘
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5當筷子可戳過花枝最厚的部分時即可，待涼切片排盤