超簡單古早味蛋糕兩種口味一次滿足
描述
古早味蛋糕綿密清爽的口感老少咸宜讓人欲罷不能，沒想到自己做也可以如此簡單!
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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蛋黃蛋白分開(不用放室溫可直接取用)
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食用油拿去微波高溫加熱15秒
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依序加入過篩麵粉→蛋黃→牛奶
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仔細攪拌至無顆粒
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蛋白用高速打發至濕性發泡(就是打蛋器拉起來有痕跡但會慢慢塌陷的程度)
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加入砂糖再高速打發至乾性發泡(就是拉起來有痕跡已不會塌陷)
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加入蛋黃液用飯匙由下往上輕輕攪拌(千萬不要用力瘋狂攪拌蛋白內的空氣會散掉)
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底層先加一點麵糊再疊上自己喜歡的cheese片後上面再鋪上一點麵糊
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記得只要倒入模具的八分滿就好，烘烤的時候麵糊會脹大如果倒太滿會溢出來
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底下烤盤加水模具架高用蒸烤的方式上爐160度下爐150度烤30分鐘
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烤完立刻脫模就好啦!!
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熱熱的吃cheese融化在綿密蛋糕超級無敵美味!
小撇步
1. 一般的配方是6隻雞蛋，我喜歡清爽一點所以蛋黃少兩隻，原配方也OK蛋香會比較濃
2. 裡層內餡也可以加入可可醬我試過也很成功
3. 喜歡黑糖口味的朋友也可以將砂糖換成黑糖也很美味
