山東炒炒肉
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簡單的將大白菜與肉絲或肉片準備好，再利用冰箱中現有的蔬菜，就能輕鬆完成一道開胃下飯的傳統家常菜。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
豬肉(牛肉)切絲或切片
適量
大白菜
適量
紅蘿蔔
適量
小黃瓜
1根
洋蔥
少許
蒜頭
1~2瓣
紅辣椒
少許
調味料
鹽
適量
米酒
少許
高鮮味精
少許
香油
少許
醬油
少許
白胡椒粉
少許
鎮江醋或烏醋
少許
-
1已切片或切絲的豬肉(牛肉)加入少許香油、醬油與米酒拌勻；大白菜、紅蘿蔔與小黃瓜切絲；蒜頭、洋蔥與紅辣椒切片。 -
2鍋中油熱時，轉小火將肉片或肉絲放入炒至變色。將紅蘿蔔絲、洋蔥與蒜頭放入拌炒。
-
3將大白菜與小黃瓜放入拌炒，加入適量的鹽與少許的高鮮味精、白胡椒粉；炒至大白菜完全熟透。
-
4起鍋前，沿著鍋邊倒入少許鎮江醋或烏醋(起鍋醋)，就可以盛盤上桌。
