全部分類 烘焙點心 手作麵包 (3,603) 牛奶老式麵包 分享傳送傳送列印 雙胞胎留學去! 314 食譜 2,055 粉絲 追蹤 211 說讚 跟著做 4 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 單純、樸實的牛奶麵包很鬆軟, 是早餐的好選擇! 老式麵包的特色就是將麵糰打個單結, 做成類似辮子的造型. 一起動手做吧~ 份量 10 人份 食材 麵糰 高筋麵粉 300g 奶粉 20g 速發酵母粉 5g 糖 30g 鹽 1搓 溫水 205g 油 30g 表面裝飾 牛奶 適量 1 將麵糰中的所有材料放入盆中, 揉成糰後再繼續搓揉5分鐘. 於室溫發酵1小時. 2 發酵完畢後, 將麵糰中的空氣用手壓出, 分成12等份. 讓麵糰休息10分鐘. 3 將麵糰搓成長條. 4 捲成麻花狀後打一個結. 5 放入烤盤中. 6 也可以直接將麵糰搓長就排入烤模中. 7 繼續於室溫發酵50分鐘.烘烤前於表面塗上一層牛奶, 放入預熱至180度C的烤箱中烘烤25分鐘. 2017/08/19 發表 3,221 瀏覽
![將[麵糰]中的所有材料放入盆中, 揉成糰後再繼續搓揉5分鐘. 於室溫發酵1小時.](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1061175%2Fcefa66dcdf687c62.jpg&width=800)
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Bel Fan
Jamie Lin