牛奶老式麵包
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單純、樸實的牛奶麵包很鬆軟, 是早餐的好選擇! 老式麵包的特色就是將麵糰打個單結, 做成類似辮子的造型. 一起動手做吧~
份量
10
人份
食材
麵糰
高筋麵粉
300g
奶粉
20g
速發酵母粉
5g
糖
30g
鹽
1搓
溫水
205g
油
30g
表面裝飾
牛奶
適量
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![將[麵糰]中的所有材料放入盆中, 揉成糰後再繼續搓揉5分鐘. 於室溫發酵1小時.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將麵糰中的所有材料放入盆中, 揉成糰後再繼續搓揉5分鐘. 於室溫發酵1小時. -
2發酵完畢後, 將麵糰中的空氣用手壓出, 分成12等份. 讓麵糰休息10分鐘.
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3將麵糰搓成長條.
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4捲成麻花狀後打一個結.
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5放入烤盤中.
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6也可以直接將麵糰搓長就排入烤模中.
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7繼續於室溫發酵50分鐘.烘烤前於表面塗上一層牛奶, 放入預熱至180度C的烤箱中烘烤25分鐘.
![將[麵糰]中的所有材料放入盆中, 揉成糰後再繼續搓揉5分鐘. 於室溫發酵1小時.](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1061175/large_cefa66dcdf687c62.jpg)
