收藏 369 留言 7
5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb 7b9add8d02a67694

在蛋糕上簡單的畫上乳牛紋圖案再拿去蒸,
就會變成圓膨膨的蛋糕,
造型實在太可愛了:)
我平時做蛋糕是使用牛奶,
這次改用濃縮牛奶,香氣比較濃郁,
所以我幫它取了個俏皮的名字,
叫做乳牛娜娜蒸蛋糕,可愛又好吃,
美味與視覺兼顧,不但有面子也有裡子唷!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
主體
低筋麵粉
100g
無鋁泡打粉
3g
砂糖
30g
室溫雞蛋
1個
白美娜濃縮鮮乳
100g
植物油
20g
彩繪乳牛紋
完成的蛋糕糊
1大匙
竹炭粉
1/4小匙
  • 1
    所有材料準備好,低筋麵粉和無鋁泡打粉先混合在一起過篩備用。 自從認識白美娜濃縮鮮乳後,我就常用它取代鮮奶做東西,特別是這種奶量比例高的點心,改用白美娜濃縮奶,會覺得更香哦!
  • 2
    蛋和砂糖倒在一起攪拌均勻。
  • 3
    把濃縮鮮乳倒入,攪拌均勻。 白美娜如果沒有開封,可以保存很久,是很方便的東西,開封後就要儘快使用完畢,因為它是用真正鮮奶去濃縮而成,沒有添加防腐劑,一旦開封與空氣接觸,不趕快用掉是會敗壞的。通常我打開後沒用完,會先蓋上保鮮膜放冰箱冷藏,一週內用掉。若是真的用不完,可以加水稀釋,當作牛奶直接喝掉。
  • 4
    倒入植物油,攪拌均勻。
  • 5
    分二次倒入過篩好的粉類,輕輕攪拌均勻拌至無粉粒狀態即可,不要過度攪拌以免出筋,影響口感。
  • 廣告

  • 6
    完成後的樣子是有點濃稠的。
  • 7
    拿一個乾淨的小碗,舀入一大匙剛才完成的蛋糕糊,再加1/4小匙竹炭粉,仔細攪勻,就會變成黑色的蛋糕糊。
  • 8
    這些蛋糕糊可倒入4個小烤皿,我用的烤皿容器尺寸為6*8*5公分(底部直徑*杯口直徑*高度),不要倒太滿,因為蒸好後會膨脹蠻多的,倒太滿的話可能會變形或流出。 黑色蛋糕糊裝入乾淨三明治袋,底部尖端剪個小小洞,才能擠出來彩繪。
  • 9
    畫上乳牛的花紋後,等蒸籠的水滾後,就可以放進去蒸,以中火蒸16分鐘,竹籤插入蛋糕不沾黏即完成。
  • 10
    我在鍋蓋與蒸鍋之間夾一支筷子,避免蒸製的過程中,水珠滴到蛋糕表面。
  • 11
    蒸好了,可以直接出爐沒關係,它不會消風,每顆都是圓滾滾的。
  • 12
    成品還蠻賞心悅目的,非常可愛。 用過白美娜濃縮鮮乳做點心之後,我覺得把它拿來取代鮮奶真是棒, 德國原裝進口的白美娜,本身的味道跟質地都香濃十足,但是它聞起來很天然,而非加了人工香料的奇怪味道,所以製成點心會提升成品的質感,可也不至於誇張到滿屋子都是濃郁奶香。如果香到很誇張,我還會懷疑它是不是有問題哩
  • 13
    脫模很簡單,用手輕輕把蛋糕轉一轉就可以取出了。趁熱吃最棒了,吃起來軟軟QQ的,充滿甜甜的蛋奶香氣,這個大小的份量吃起來剛剛好,如果沒辦法一次全部吃完,可以把蛋糕都脫模後放保鮮盒冷藏,要吃的時候再取出加熱就可以了。 這款乳牛娜娜蒸蛋糕做法簡單,而且成功率很高又好吃,喜歡的話,不妨自己也動手試試看!
小撇步

*放蒸蛋糕的容器會隨著大小不同,蒸製時間會有差異,容器大就要蒸久一點,容器小就不需要那麼久,以竹籤刺入拔出後,竹籤沒有沾黏為判斷是否熟透的依據。
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

2017/08/21 發表 3,671 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

電鍋蒸法先放一杯水冒蒸汽放蛋糕體進去,需要再補補水進去蒸嗎?還是全程就一杯水蒸16分鐘即可?

6 months ago
user_avatar

植物油可以用沙拉油嗎?

6 months ago
user_avatar
作者回應

可以的!

6 months ago
user_avatar

今天是用電鍋蒸的 ,時間也是16分鐘,水滾了再放進去蒸, 可惜的是放太滿 有點爆炸,但依舊秒殺, 讓孩子自己動手做,果然更美味 ,更有吃的動力

7 months ago
user_avatar
作者回應

這個很適合親子一起玩呢^^

6 months ago
user_avatar

請問有電鍋蒸法嗎?

7 months ago
user_avatar
作者回應

先加一杯水入電鍋加熱,冒出大量蒸氣後就可以放進去蒸,一樣蒸16分鐘,底部記得放蒸架哦!

6 months ago